À cinq jours de l’ouverture de Wine Paris, la Bourgogne dévoile un programme alliant dégustations de 32 appellations et stratégie de décarbonation.

Le compte à rebours est lancé pour les professionnels de la filière viticole. À quelques jours de l’ouverture du salon Wine Paris, événement incontournable du secteur, le Comité des vins de Bourgogne (BIVB) précise les contours de sa présence dans la capitale. Installé dans le Hall 7.3, stand C.115, le pavillon bourguignon promet cette année de conjuguer découverte des terroirs et réflexion stratégique sur l’avenir environnemental de la production.

Une mobilisation qui intervient alors que la filière souhaite affirmer ses engagements, notamment en matière de développement durable et de valorisation de ses nombreuses appellations.

Une immersion au cœur des Climats et des terroirs

Le dispositif mis en place par le Comité des vins de Bourgogne vise à offrir une expérience complète aux visiteurs professionnels. Le point névralgique de cette présence sera le « Bourgogne Bar », un espace dédié à l’exploration sensorielle. Durant les trois jours de l’événement, pas moins de 32 appellations d’origine contrôlée (AOC) différentes seront proposées à la dégustation. Cette vitrine permet aux acheteurs et prescripteurs de redécouvrir la diversité des vins de la région, des appellations régionales aux crus les plus prestigieux.

Pour guider les visiteurs dans cette complexité géographique qui fait la renommée de la Bourgogne, le stand sera équipé d’une borne Atlas interactif. Cet outil numérique intègre « Bourgogne Maps » ainsi qu’un plan interactif permettant de localiser les 241 exposants bourguignons présents sur le salon. Une technologie indispensable pour naviguer efficacement entre les domaines et les maisons de négoce.

Des animations pédagogiques et des dégustations flash

Au-delà de l’accueil sur le stand, le programme s’enrichit de formats d’animation dynamiques. Le Comité propose des « dégustations-flash » d’une durée de 30 minutes, centrées sur la thématique des « Climats ». Ces sessions, prévues le lundi et le mardi à 10 heures et 15 heures, mettront l’accent sur les Villages Premiers Crus.

Pour animer ces moments d’échange, l’organisation a fait appel à des experts reconnus pour leur pédagogie : Jules Gaubert-Turpin, célèbre pour ses cartographies viticoles (connu sous le pseudonyme @la.carte.des.vins.svp), et Ulyana Rudzevich (@mother_of_bubblesss). Ces interventions visent à décrypter les nuances parcellaires qui constituent l’ADN du vignoble bourguignon.

En parallèle, un espace de dégustation libre est aménagé dans le Hall 7.3 (emplacement S.001). Cet espace proposera une sélection de 110 vins issus des exposants. Ce format « free tasting » est conçu pour permettre aux professionnels de découvrir de nouvelles cuvées et d’identifier différents styles de vin en toute autonomie, avant d’aller à la rencontre des vignerons sur leurs stands respectifs.

La décarbonation : un enjeu stratégique pour la filière

L’édition 2026 de Wine Paris sera également l’occasion pour la Bourgogne de prendre la parole sur un sujet majeur : l’adaptation au changement climatique. Une conférence exclusive intitulée « De la mesure à l’action : réussir le déploiement d’un plan de décarbonation à l’échelle d’une filière vitivinicole. L’exemple de la Bourgogne » se tiendra le mercredi 11, de 14h30 à 15h30, dans la Salle 4 du Hall 7.1.

Cette table ronde, animée par Mathieu Oudot, Chef de Projet Carbone au Comité des vins de Bourgogne, réunira un panel d’experts de haut niveau pour débattre des solutions concrètes :

*   Laurent Delaunay, Président du Comité des vins de Bourgogne ;

*   Nicolas Daspres, Directeur Technique de Terra Vitis ;

*   Alix Guigon, Consultant Climat Filière Vin chez GreenFlex ;

*   Didier Livio, co-fondateur et CEO de WinePilot ;

*   Laurent Perno, Directeur de production Énergies Renouvelables au Crédit Agricole Transition Énergies ;

*   Victor Moulard, Directeur Général Adjoint de R3.

L’objectif est de partager les retours d’expérience et de présenter la méthodologie déployée par la région pour réduire son empreinte carbone, un enjeu de compétitivité et de pérennité pour l’ensemble des acteurs.

Des outils numériques au service des médias et des pros

Le Comité des vins de Bourgogne rappelle également la mise à disposition de nombreuses ressources pour accompagner les professionnels et les journalistes dans leur couverture de l’événement et leur connaissance du vignoble. Outre l’atlas interactif des délimitations parcellaires, le BIVB propose l’accès à une photothèque contenant des milliers d’images libres de droit, ainsi que des brochures détaillant les chiffres clés et les cartes des régions viticoles.

L’ensemble des communiqués de presse, y compris l’historique des millésimes depuis 2003, est accessible via la salle de presse virtuelle des vins de Bourgogne (https://bivb.hosting.augure.com/).

Pour toute demande spécifique durant le salon ou en amont, le contact presse est assuré par Mathilde Paturaud (mathilde.paturaud@bivb.com).

La filière bourguignonne s’apprête donc à vivre une semaine intense, placée sous le signe de l’excellence gustative et de la responsabilité environnementale, confirmant son statut de région pilote face aux défis de la viticulture moderne.