Le Guide Michelin Suisse décerne pour la seconde fois 1 étoile à Stéphane Décotterd pour son restaurant gastronomique au sein de « Maison Décotterd » ainsi qu’1 Bib Gourmand pour « Le Bistro by Décotterd ».

Le Guide Michelin décerne 1 étoile à Stéphane Décotterd pour son restaurant gastronomique au cœur de Glion Institut de hautes Etudes. « Le Bistro by Décotterd » a lui aussi été récompensé pour la deuxième année consécutive par un Bib gourmand décerné par le prestigieux guide. L’ensemble « Maison Décotterd » comprend quatre espaces culinaires : le restaurant gastronomique « Stéphane Décotterd », “Le Bistro by Décotterd”, le Bar et le Lounge, formant un pôle gastronomique au cadre spectaculaire. Le tout nouvel espace Lounge a ouvert ses portes récemment en partenariat avec la prestigieuse marque de cognac Louis XIII et le Champagne Télmont. Dans celui-ci, les hôtes dégustent vins et spiritueux avec une vue spectaculaire sur les Alpes et le Lac Léman.

Stéphane Décotterd a partagé lors de cette distinction : « Je souhaite remercier toute mon équipe pour son travail et son implication et suis fier de pouvoir partager cette magnifique récompense avec eux. Merci aussi à tous les producteurs de la région avec qui j’ai pu lier des liens étroits de travail commun ces dernières années. Ils font partie de ma philosophie de privilégier la proximité et de réaliser une cuisine régionale et éco-responsable. »

« Nous sommes honorés de compter le restaurant gastronomique et les autres espaces de « Maison Décotterd » au cœur de notre institution. C’est une chance unique pour les étudiants de Glion de pouvoir s’inspirer auprès du Chef et de sa brigade, des talents culinaires d’exception », a déclaré Frédéric Picard, Directeur général de Glion. Les étudiants en Bachelor en premier semestre effectuent en effet quatre semaines de stage à la Maison Décotterd – en alternance dans le restaurant gastronomique et sa cuisine, dans le bistro et le bar.

A propos de Stéphane Décotterd

Stéphane Décotterd est né à Billens dans le canton de Fribourg, et a grandi à Corseaux et à La Tour-de-Peilz près de Vevey. Il songeait à devenir chef dès l’âge de 10 ans, et il débuta son apprentissage au restaurant « Le Petit » à St-Légier à la sortie de l’école. Après avoir travaillé dans quelques autres restaurants, dont Le Pont de Brent, et vécu pendant deux ans au Québec, Canada, il revient en Suisse en 2005 pour s’installer au « Pont de Brent ». En 2008, il remporte le concours du cuisinier d’Or, titre du meilleur cuisiner suisse. En 2009, il est 5ème mondial au Bocuse d’Or, concours de cuisine artistique à Lyon (France). C’est en 2011, que Stéphane reprend les rênes du « Pont De Brent » avec son épouse Stéphanie. En 2012, le couple est récompensé de 2** au Guide Michelin et d’une note de 18/20 au Gault-Millau. En 2018, le Chef abandonne les fruits de mer, les fruits exotiques, et autres produits d’importation pour se consacrer uniquement à une cuisine éco-responsable qui magnifie les produits et les terroirs locaux. Le Chef se voit décerné en 2020 « L’Ethical Cuisine Trophy » à Londres par l’association des Relais & Châteaux, la même année il est décoré du « Mérite culinaire suisse » pour son excellence et son savoir-faire dans le respect des produits du patrimoine culinaire suisse. Il est également membre de « l’Académie Culinaire de France ».

À propos Maison Décotterd : https://maisondecotterd.com/

Maison Décotterd a ouvert ses portes en septembre 2021 au cœur de Glion Institut de Hautes Etudes, surplombant Montreux et la Riviera vaudoise. Dirigée par le Chef Stéphane Décotterd et son épouse Stéphanie Décotterd, récompensée par le prix Michelin Suisse de l’hospitalité et du service 2019. Maison Décotterd compte deux restaurants, un bar et un espace Lounge. Le Restaurant gastronomique Stéphane Décotterd (18 points Gault & Millau – 1 étoile Michelin) offre une vue imprenable sur le lac Léman ; le Bistro by Décotterd (1 Michelin Bib Gourmand), la brasserie chic ; et le Lounge Bar by Décotterd étoile Michelin avec ses plats savoureux et une fine sélection de vins au verre. Les deux restaurants d’exception reflètent la vision du Chef Stéphane Décotterd d’une cuisine régionale, éco-responsable et originale. La Maison Décotterd est membre de l’association Relais & Châteaux, synonyme d’excellence, et fait ainsi partie d’un réseau mondial de 580 hôtels et restaurants de première classe.

À propos Glion Institut de Hautes Etudes : https://www.glion.edu/fr/