En Bourgogne : suivi et vinification de plus de 300 nouvelles variétés.

Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) et le Comité Champagne en partenariat avec l’INRAE* et l’IFV*, ont lancé en 2015 CEPInnov, un programme d’ampleur d’une durée minimale de 15 ans, pour créer des variétés résistantes au mildiou et à l’oïdium, tout en gardant la typicité régionale des vins. Ces deux régions viticoles partagent les mêmes cépages, ce programme de création variétale est donc commun.

Une série de 3 vidéos vous plonge au cœur du millésime 2023 sur la parcelle CEPInnov à Aluze, aux côtés de l’équipe du BIVB et de la Chambre d’Agriculture de Saône-et-Loire.

– Le 1er épisode explique le programme de création variétale CEPInnov. Vous découvrirez comment les équipes ont croisé les cépages Pinot Noir, Chardonnay et Gouais avec des variétés résistantes.
– Le 2ème épisode présente les suivis agronomiques réalisés durant la campagne sur la parcelle expérimentale. Chacune des 370 variétés est suivie individuellement du débourrement à la taille avec l’évaluation de la vigueur et l’estimation du diamètre des bois. 26 indicateurs sont mesurés tout au long de la campagne.
– Le 3ème épisode suit l’équipe du BIVB à la cuverie expérimentale où chaque lot vendangé est vinifié séparément. En 2023, cela a représenté plus de 280 cuvées, d’un volume moyen de 3,9 litres de raisins. Toutes les cuvées sont ensuite dégustées à l’aveugle par un jury d’experts afin de juger leurs qualités organoleptiques.

Cette évaluation devrait aboutir à la sélection d’une dizaine de variétés d’intérêt à l’horizon 2030. Il reste donc encore plusieurs années de recherche avant d’aboutir à la sélection finale par VATE (évaluation de la Valeur Agronomique Technologique et Environnementale) et une inscription au catalogue officiel des variétés.

Regardez cette série de vidéos dès maintenant
* INRAE et l’IFV sont deux acteurs majeurs de la recherche et de l’innovation en viticulture, travaillant sur l’adaptation, l’amélioration et le développement technique de la filière.

SOURCE : Service presse des vins de Bourgogne.