À l’instar de l’huile d’olive et du vin, le café est profondément ancré dans la culture italienne.

Et bien que la précieuse boisson provienne à l’origine du Moyen-Orient, le rituel de l’expresso est bien made in Italy. Aux yeux du monde, il demeure un des symboles de l’art de vivre au pays de Dante.

Espresso en italien désigne un produit obtenu par pressage. Si c’est le Français Louis-Bernard Rabaud qui, en 1822, eut le premier l’idée d’utiliser la vapeur pour amener l’eau à traverser la mouture de café sous pression, c’est en Italie, à la fin du XIXème siècle, que le principe trouva son application, grâce aux recherches menées par Angelo Morondio, Luigi Bezzera et bien d’autres. Elles se concrétisèrent en 1938, lorsqu’Achille Gaggia breveta la première machine à expresso moderne à usage commercial. La cafetière italienne Moka, qui prépare un café à mi-chemin entre l’expresso et le filtre, fut quant à elle inventée dès 1933 par Alfonso Bialetti. Elle devint peu à peu un objet de design emblématique, avec des modèles créés par les plus célèbres designers italiens.

Le rituel du café est aujourd’hui profondément ancré dans la vie quotidienne des Italiens. « E’ tempo per un caffè » y est une expression récurrente, également synonyme de convivialité et de rencontres. « Prendiamo un caffè? » est utilisé pour socialiser, conclure une affaire, passer du temps entre amis ou entamer une relation.

Les hôtels Portrait de la Lungarno Collection, le groupe hôtelier de la famille Ferragamo, proposent diverses expériences permettant d’apprécier le meilleur de cet élément essentiel de la Dolce Vita dans trois villes-phares du pays : Milan, Florence et Rome.

Sous la terrasse couverte du restaurant 10_11 du Portrait Milano, le café du petit déjeuner peut être apprécié sous deux formes : en expresso préparé individuellement à la machine, ou bien sous forme de café infusé élaboré dans une cafetière Pulcina dessinée par l’architecte Michele de Lucchi, le maître-d’œuvre de la spectaculaire rénovation de l’ancien séminaire du XVIème siècle qui abrite l’hôtel. Les amateurs pourront continuer la journée en visitant, dans le centre-ville, le Musée de la cafetière MUMAC, qui propose une collection de centaines de machines à expresso, présentées par époque.

À Florence, le restaurant Caffè dell’Oro du Portrait Firenze situé sur les bords de l’Arno, face au Ponto Vecchio, offre sur sa carte des desserts un Tiramisù Toscano signature à base de biscuits de Prato (ou Cantucci di Prato) traditionnels trempés dans du vin de Santo et garnis d’une crème au mascarpone, le tout servi dans une cafetière Moka en céramique !

Les visiteurs intéressés par l’histoire du café pourront ensuite visiter l’Accademia del CaffèEspresso située dans une ancienne usine de machines à expresso en proche banlieue de Florence. Celle-ci propose actuellement une exposition temporaire passionnante qui explore l’immigration italienne par le prisme de la relation avec le café. Consacré au Brésil, le premier chapitre de l’événement explore l’important flux migratoire qui a amené plus d’un million d’Italiens vers les ports brésiliens entre le XIXème et le XXème siècle, les conduisant à se lancer dans la culture du café.

Enfin, les hôtes du Portrait Roma, hôtel situé au cœur de la Via Condotti, ont le privilège de pouvoir déguster, sur le rooftop avec vue de l’établissement, un expresso servi directement dans une élégante cafetière Moka Bialetti ! Ce modèle de cafetière, symbole de la qualité Made in Italy, offre l’expérience du véritable rituel italien de préparation d’une délicieuse tasse de café. Sa forme unique n’a pas bougé depuis son invention par Bialetti, et elle porte l’emblématique logo de l’homme à la moustache !

À propos de la Lungarno Collection

Fondée en 1995, la Lungarno Collection est une société de gestion hôtelière appartenant à la famille Ferragamo. Elle est présidée par Leonardo Ferragamo, qui a transmis les mêmes principes de style et de cohérence qui ont distingué la maison de couture Salvatore Ferragamo dans le monde. La Lungarno Collection est née à Florence, où elle possède 4 hôtels, des lieux uniques dans un emplacement privilégié autour du Ponte Vecchio et avec une vue panoramique sur la ville (Hôtel Lungarno, Gallery Hotel Art, Portrait Firenze et Hôtel Continentale). Toujours à Florence, la Dining Collection du groupe comprend 4 restaurants (le restaurant étoilé Michelin Borgo San Jacopo – Caffè dell’Oro, The Fusion Bar & Restaurant et le 10_11) et 2 bars (La Terrazza à l’Hôtel Continentale, et Picteau Cocktail Bar à l’Hôtel Lungarno).

La marque hôtelière Portrait fait également partie de la Lungarno Collection. Elle compte aujourd’hui des établissements dans 3 villes italiennes mythiques : Portrait Roma, Portrait Firenze et Portrait Milano.

www.lungarnocollection.com