La Maison Plantin organise le 3 juillet à Piégon, dans le Vaucluse, un dîner d’exception dans les vignes pour célébrer la truffe d’été.

La Maison Plantin, spécialiste reconnue de la truffe en France, annonce l’organisation d’un événement gastronomique unique, « Le Somptueux dîner », qui se tiendra le mercredi 3 juillet prochain. Cet événement, placé sous le signe de la convivialité et du partage, mettra à l’honneur la truffe d’été, la Tuber aestivum.

Un dîner d’exception au cœur des vignes

La soirée se déroulera dans le cadre enchanteur du Domaine des saveurs du Pontillard, situé sur la commune de Piégon dans la Drôme provençale, limitrophe du Vaucluse. Une cinquantaine de convives sont attendus à partir de 19 heures pour prendre place autour d’une grande table dressée au milieu des vignes, sur les hauteurs du village.

L’expérience promet d’être immersive, avec une ambiance musicale pour accompagner la dégustation. Il est par ailleurs conseillé aux participants de prévoir des chaussures adaptées au terrain viticole.

Un menu truffé en cinq temps

Pour un tarif de 79 euros par personne, incluant un verre de dégustation de vin, les invités se verront proposer un menu dégustation en cinq services entièrement dédié à la truffe d’été :

– 1er temps : Assortiment de tartinables Plantin, tartelettes aux cèpes et truffe d’été, diamants au parmesan et beurre truffé, gougères à la sauce Mornay et truffe d’été fraîche.

– 2e temps : Bar chemisé de courgettes avec crumble aux cèpes, sauce Bercy truffée et sphérification de jus de truffe d’été.

– 3e temps : Quasi de veau snacké, mousseline de pommes de terre, laitue braisée, duxelles, jus de veau corsé et ragoût de truffe d’été.

– 4e temps : Brousse du Rove infusée à la quintessence de truffe noire, accompagnée de sa focaccia aux pignons et jeunes pousses de mâche.

– 5e temps : Abricots pochés à la verveine, biscuit cacao-cèpes et glace à la truffe d’été.

La réservation est obligatoire pour participer à cet événement. Elle peut être effectuée via le lien suivant : Réservation pour « Le Somptueux dîner » (https://email.cisionone.cision.com/c/eJwsyzGO6yAQgOHTQDcWDNjGBUUaXyMaw_CCHnYSIMkef-VV2u_XHz26YJVkr2enR41oZ3nzHFlF3oyjYNFojWqKWlHaRp6tCSiznwjT5tCF2aC5ah14clop1ElY1XLk__kJO-XCtYEb7eim0aUZ3i0uz-EMsvhb748mzEXgKnD9fD5Dr6-UGB6Fjp6PIdx3gWuqAlcK_UUld26nJO4MkaEQfJcIJ-250sYF6PUDG9X7cWRucueYCSoXpsaQo_-D6xeEuRiljBll9ZUjhZ7vh7DqUbk1pn98BB5Sla1X5v3cF2PTYpcZEikNFhPDtsQAVrNxEafAM8q3x98AAAD__zpGb3Q).

La Tuber aestivum, trésor méconnu de l’été

Moins célèbre que sa cousine hivernale la Tuber Melanosporum, la truffe d’été se récolte de mai à août. Sa chair, d’abord blanche en début de saison, évolue vers des teintes marron. Elle se distingue par un goût délicat de noisette et des arômes fins de champignon et de sous-bois.

Contrairement à la truffe noire, la truffe d’été est très sensible à la chaleur et ne doit pas être cuite. Elle révèle toutes ses saveurs lorsqu’elle est fraîchement râpée sur des plats comme une burrata, un carpaccio, une salade ou du fromage frais. Une quinzaine de grammes par assiette suffisent pour sublimer un plat. Les truffes d’été de la Maison Plantin proviennent de France, d’Italie ou d’Espagne et sont triées à la main.

La Maison Plantin et ses déclinaisons

Au-delà de ce dîner, la Maison Plantin propose une large gamme de produits à base de truffe d’été pour composer des apéritifs gourmands. L’offre inclut notamment sept variétés de tartinables de légumes (artichaut, aubergine, courgette, etc.), ainsi que des amandes, des noix de cajou et des chips aromatisées à la truffe d’été.

L’ensemble des produits est disponible sur la boutique en ligne de la marque (https://email.cisionone.cision.com/c/eJwsy01uwyAQQOHTwA4LhuFvwSIbXyPCMDSotpMATa5fper2e3olgs8oOUXlvDIKAB2_xZyDtKYEVSoGZeQmNx8sakJNZLPnLdoEdfPgs9Ogr0plsl5JCaoylKMV-m5PcaS2Ux_CGzTeGl-deI0Snssn8D3e5nwMpi8MVgbr-_1eZv-plcRjT-ds55LvB4O1dgYrP6i0JDrtlAaJVuIfXP-B6YuWUmvDe-xUUp7tfjKUj05jUPqiM9NSOx-zEx2fPWisAYMTNUklECqJLZQsUJH2BWwmB_wV4TcAAP__PdhZHw) et dans la boutique physique de l’Institut de la Truffe à Puyméras (Vaucluse).

Informations pratiques

Adresse de l’événement :

Les saveurs du Pontillard

1000 chemin de Pontillard

26110 Piégon

Pour explorer l’univers de la Maison Plantin, visitez son site officiel (https://email.cisionone.cision.com/c/eJwsy01uwyAQQOHTwA4LhuFvwSIbXyPCMDSotpMATa5fper2e3olgs8oOUXlvDIKAB2_xZyDtKYEVSoGZeQmNx8sakJNZLPnLdoEdfPgs9Ogr0plsl5JCaoylKMV-m5PcaS2Ux_CGzTeGl-deI0Snssn8D3e5nwMpi8MVgbr-_1eZv-plcRjT-ds55LvB4O1dgYrP6i0JDrtlAaJVuIfXP-B6YuWUmvDe-xUUp7tfjKUj05jUPqiM9NSOx-zEx2fPWisAYMTNUklECqJLZQsUJH2BWwmB_wV4TcAAP__PdhZHw).

Des visuels en haute définition sont également disponibles au téléchargement.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).