Il Carpaccio, le restaurant étoilé du Royal Monceau – Raffles Paris, dévoile une nouvelle carte de saison, une décoration retravaillée et l’ouverture de sa terrasse.

À l’arrivée des beaux jours, Il Carpaccio, récompensé en 2024 du titre de « Meilleur restaurant italien au monde » par le 50 Top Italy, affirme plus que jamais son statut d’adresse incontournable de la gastronomie transalpine à Paris. Le restaurant étoilé du Royal Monceau – Raffles Paris lève le voile sur une nouvelle carte de saison, une décoration subtilement retravaillée et l’ouverture de sa terrasse en plein cœur de l’hôtel.

Une carte de saison entre raffinement et émotion

Pour cette nouvelle saison, les Chefs Oliver Piras et Alessandra Del Favero, formés dans les cuisines du trois étoiles Da Vittorio, signent des assiettes où l’émotion naît de l’épure et de l’intensité des saveurs. Parmi les nouveautés : l’Asperge frite, accompagnée d’une émulsion d’œuf et de poivre long, délicate et surprenante; les Paccheri alla Vittorio, emblème du savoir-faire transalpin, à la fois généreux et parfaitement maîtrisés; et l’Oreille d’éléphant à la milanaise, servie avec tomates datterino et pommes de terre au four, qui revisite avec audace et élégance un grand classique à partager.

Une expérience sublimée par les accords mets et vins

Le sommelier Gabriele Del Carlo propose des accords mets et vins qui subliment chaque instant de la dégustation. Deux menus sont proposés : une expérience dégustation en 8 temps à 230 €, accompagnée d’un accord mets et vins à 170 €, et un menu en 5 services à 175 €, avec un accord mets et vins à 125 €. Ces options offrent une cuisine italienne créative, précise et généreuse.

Une atmosphère repensée, une terrasse dévoilée

Le décor d’Il Carpaccio a été subtilement revisité pour renforcer l’élégance lumineuse du lieu, dans un esprit naturel et intimiste, fidèle à l’Art de vivre italien. La terrasse offre un écrin végétal rare au cœur du 8e arrondissement, idéal pour savourer les créations des Chefs sous le ciel parisien.

Dîner à 6 mains – Da Vittorio x Il Carpaccio –

Le 12 juin 2025, Il Carpaccio accueille un dîner exceptionnel à 6 mains, réunissant les Chefs Oliver Piras et Alessandra Del Favero, aux côtés de Chicco Cerea, Chef triplement étoilé du Da Vittorio. Cette soirée promet une aventure gastronomique unique, où l’art culinaire italien rencontre une créativité d’exception, dans un cadre raffiné.

À propos du Royal Monceau – Raffles Paris

Hôtel des Années Folles construit en 1928, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers, Le Royal Monceau – Raffles Paris incarne depuis toujours ce je-ne-sais-quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux : l’effervescence permanente de création et d’émotion qui y règne, attire les voyageurs en quête de vie à la française. Ayant rouvert en 2010 comme l’hôtel de luxe le plus artistique de Paris, après une transformation complète de 2 ans par le designer Philippe Starck, c’est en 2013 que l’hôtel reçoit la distinction «Palace». Composé de 149 chambres et suites prestigieuses, dont 3 Suites Présidentielles, l’hôtel se situe à quelques minutes de l’Arc de Triomphe et des Champs-Élysées.

Au Royal Monceau – Raffles Paris, l’Art est omniprésent, avec un service exclusif d’Art Concierge, une Librairie des Arts, une galerie d’art, un cinéma privé de 99 places et également une collection privée d’oeuvres d’art. L’offre culinaire est elle aussi portée par l’esprit de créativité qui anime tout l’hôtel, de la partition sucrée du Chef et entrepreneur Yazid Ichemrahen, à l’effervescence du “Bar Long” jusqu’aux trois restaurants : “Matsuhisa Paris” dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par l’illustre Chef Nobu et “Il Carpaccio”, restaurant étoilé aux notes italiennes en collaboration avec la famille Da Vittorio. A ne pas manquer : les petits déjeuners et les brunchs d’exception du restaurant “La Cuisine”. Le Raffles Spa & Wellness et sa piscine spectaculaire baignée de lumière naturelle est quant à lui un véritable havre de paix où l’on aime se perdre, pour mieux se retrouver.

Raffles Paris

À propos de Raffles

Fondés à Singapour en 1887, les hôtels, resorts et résidences Raffles sont des lieux où les idées naissent, où l’histoire se construit et où les légendes se créent. Dans chaque adresse emblématique, les hôtes et résidents trouveront un monde d’élégance et de glamour enchanté, où l’héritage de Raffles en matière de service d’exception ne connaît pas de limites. En tant que cœur authentique d’une destination, Raffles défend l’art et le design, et soutient la culture sous toutes ses formes, guidant la clientèle à faire des découvertes à leur rythme et à leur manière. L’engagement de Raffles envers les communautés locales s’exprime à travers diverses initiatives dont la mission est de soutenir activement les arts et l’environnement.

D’une génération à l’autre, les visiteurs arrivent en tant qu’invités, repartent en tant qu’amis et reviennent en tant que famille. Raffles est présent dans les principales destinations internationales, notamment à Paris, Londres, Boston, Doha, Bahrain, Udaipur, Phnom Penh, Singapour, Bali et Istanbul et ouvrira prochainement des établissements phares à Jaipur, Singapour Sentosa et en Arabie Saoudite en 2024. Raffles fait partie du groupe Accor, l’un des leaders mondiaux de l’hôtellerie, qui compte plus de 5 500 établissements dans plus de 110 pays, et participe à ALL – Accor Live Limitless – un programme de fidélité qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d’expériences.

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