Pour l’édition 2024 du Salon de l’agriculture, La filière Élevage et Viande vous partage tous les sujets au cœur des enjeux des professionnels de la filière.

LA FILIÈRE ÉLEVAGE ET VIANDE ACTRICE DE LA TRANSITION ÉCOLOGIQUE & ALIMENTAIRE

« Transition » a pour définition « le passage d’un état à un autre ». Un terme qui illustre parfaitement les 60 dernières années traversées par la filière Élevage et Viande, en écho à la 60e édition du Salon International de l’Agriculture, du 24 février au 3 mars prochains.

60 années durant lesquelles la filière a su s’adapter aux grands défis agricoles et sociétaux grâce au travail de celles et ceux qui s’engagent chaque jour à construire son avenir et bâtir la souveraineté alimentaire de la France. Traçabilité, environnement, bien-être animal, préservation de l’équilibre alimentaire… sans oublier la question du pouvoir d’achat des Français pour continuer à consommer de la viande dans un contexte inflationniste.

Le contexte inflationniste a hissé la question du pouvoir d’achat au premier rang des préoccupations des Français. Avec pour objectif commun d’accompagner au mieux les consommateurs, les professionnels de la filière Élevage et Viande souhaitent leur donner des repères d’achat pour continuer à profiter du plaisir de manger de la viande tout en préservant son budget et en conservant une alimentation durable et équilibrée.

FLEXI’TIPS POUR CONSOMMER DE LA VIANDE À PRIX MALINS

LA VIANDE HACHÉE EST L’UNE DES PROTÉINES DU MARCHÉ QUI RESTE LA PLUS ABORDABLE

La viande hachée reste un incontournable dans l’assiette des Français qui l’accommodent à toutes les sauces : burger, lasagne, boulettes… Produit naturel et facile à préparer, la viande hachée ne cesse de séduire le consommateur par sa praticité et par son coût très abordable. Avec un prix moyen situé autour de 12€ le kilo, le steak haché pur bœuf offre une protéine de qualité dont le coût se situe autour de 5cts/g de protéines. Un prix deux fois moins cher si l’on compare avec le coût d’1 g de protéine végétale, évalué à 13cts dans les produits traiteur à base de soja.

Selon une dernière étude Opinion Way pour Interbev réalisée en décembre 2023, les pâtes bolognaises constituent le plat de viande favori à préparer chez soi au quotidien pour 70 % des Français, suivi du hachis parmentier de bœuf pour 60 % d’entre eux.