L’emblématique restaurant parisien Drouant dévoile un menu d’exception signé par le chef Romain Van Thienen pour célébrer la fête des amoureux.

C’est au cœur du 2ème arrondissement de Paris, dans un lieu chargé d’histoire, que les couples sont attendus pour célébrer le 14 février. L’institution Drouant, véritable temple de la littérature française et emblème reconnu de la grande cuisine bourgeoise, propose cette année d’écrire un « nouveau chapitre » des histoires d’amour le temps d’un dîner intimiste.

Une partition culinaire romantique

Pour cette occasion particulière, le Chef Romain Van Thienen a imaginé un parcours gustatif où chaque assiette est pensée pour célébrer les sentiments. L’établissement met en avant une expérience conçue aussi bien pour les prémices d’une aventure que pour les histoires éternelles, fidèle à sa réputation d’adresse propice aux moments d’exception.

Le menu s’ouvre sur des notes festives avec des gougères à la truffe, marquant d’emblée le caractère précieux de la soirée. L’entrée fait la part belle à la fraîcheur et à la mer : les convives pourront déguster des Saint-Jacques au naturel, accompagnées de mandarine et de kumquat pour l’acidité, le tout recouvert d’un voile de navet daïkon et relevé par la tagète.

Terroir et produits nobles

Pour le plat de résistance, Romain Van Thienen opte pour un classique de la gastronomie française revisité. Le filet de veau est mis à l’honneur, nappé d’une sauce périgourdine. L’accompagnement, une mousseline de pomme de terre, se voit sublimé par la présence de la truffe melanosporum, le « diamant noir » de la cuisine, apportant une profondeur aromatique en adéquation avec la saison hivernale.

Les amateurs de fromages pourront agrémenter leur repas d’une sélection affinée par « Chez Virginie », fromagère réputée, proposée en option. Enfin, pour clore ce dîner sur une note sucrée et symbolique, le Chef propose un dessert évocateur intitulé simplement « Cœur de Saint-Valentin ».

Informations pratiques

Ce menu spécial est proposé au tarif de 170 euros (en 4 temps), ou avec l’option fromages pour un supplément de 25 euros. L’établissement, situé au 16-18 Rue Gaillon à Paris, invite d’ores et déjà les intéressés à réserver leur table pour garantir leur place lors de cette soirée très demandée.

Les réservations s’effectuent en ligne via la plateforme dédiée : https://widget.thefork.com/fr/97b251ca-16b8-47f4-b3b0-4211a55ca165/offers/3ac22c04-3415-4238-920a-4ecb99f2b67d?utm_source=drouant.com&step=date&_gl=1*jgsxx5*_gcl_au*MTY1MTU4NTYwNC4xNzY5NjExNDg4*_ga*Njk1MTA1ODY2LjE3Njk2MTE0ODg.*_ga_JVSD6M6GQB*czE3Njk2Nzk1ODkkbzMkZzAkdDE3Njk2Nzk1ODkkajYwJGwwJGg3Njk0MTI0Mjk.