Pour cette fin d’année, Caviar de Neuvic, producteur français engagé de caviar basé à Neuvic en Dordogne, étoffe son offre avec de nouvelles créations gastronomiques, en mettant l’accent sur la provenance, la qualité et le respect des savoir-faire.

Ces nouveautés se déclinent autour de trois axes : les oeufs de poisson, la truffe et les produits emblématiques du Périgord.

Cette offre s’enrichit également d’un nouveau caviar inédit : le caviar Naccari fournit par l’un des producteurs de notre écosystème et transformé au sein de notre atelier à Neuvic.

L’engagement de l’éleveur négociant

La vocation de Caviar de Neuvic consiste à faire découvrir et redécouvrir le goût et la culture du caviar aux consommateurs d’aujourd’hui. Caviar de Neuvic a choisi de développer une collection de caviars d’autres espèces et d’autres origines que le Baeri et l’Osciètre français afin d’offrir à tous une palette plus complète de tous les goûts et plaisirs du caviar. Les 3 espèces proposées pour compléter la collection sont le SEVRUGA, le BELUGA et le NACCARI. La plus grande exigence de qualité a été apportée aux choix de la ferme piscicole élaborant ces caviars, notamment pour ce qui concerne la qualité de l’eau des bassins et le mode d’alimentation des poissons.

SOURCE : Caviar de Neuvic.