À Cadenet, dans le Luberon, La Bastide du Laval transpose le concept de millésime à ses huiles d’olive, une excellence saluée par 8 médailles.

Alors que le terme de « millésime » est traditionnellement réservé au vin, le domaine de La Bastide du Laval à Cadenet l’applique avec conviction à ses huiles d’olive. Partant du principe que chaque récolte est unique et marquée par les conditions climatiques de l’année, le domaine vient de dévoiler ses nouveaux crus, une démarche d’excellence qui a été largement récompensée en ce début d’année 2026. Cette approche, qui allie savoir-faire familial, agriculture biologique et maîtrise totale de la production, positionne l’huile d’olive comme un produit de terroir vivant, dont chaque bouteille raconte une histoire singulière.

Une double consécration régionale et nationale

La qualité des nouveaux crus du domaine a été saluée par deux jurys de référence en février 2026, totalisant six médailles d’or et deux d’argent. Le 12 février, lors du Concours des Huiles d’Olive de la Région Sud, La Bastide du Laval a obtenu trois médailles d’or pour ses cuvées « Tradition », « Délicate » et « Intense », ainsi qu’une médaille d’argent pour sa cuvée « Intense ».

Dix jours plus tard, le 22 février, c’est au Concours Général Agricole, organisé dans le cadre du Salon International de l’Agriculture à Paris, que le savoir-faire du moulin a été distingué. Le domaine y a remporté trois nouvelles médailles d’or pour les huiles « Tradition », « Création » et « Ardence », complétées par une médaille d’argent pour la cuvée « Création ». Cette double reconnaissance souligne la constance et la rigueur du travail mené par les équipes, qui réussissent à exprimer les nuances de chaque millésime tout en conservant une signature gustative reconnaissable.

Le millésime, signature d’une récolte

Pour La Bastide du Laval, chaque récolte imprime sa marque sur l’huile. Les variations climatiques, la maturité des fruits et les choix d’extraction influencent subtilement les équilibres aromatiques et la texture. Loin d’être une rupture, le millésime est une lecture annuelle de l’identité de chaque cuvée. C’est le rôle de Léo Coupat, oléologue du domaine, d’orchestrer les assemblages à partir des différents lots de l’année. Son expertise garantit la continuité des profils aromatiques, permettant aux amateurs de retrouver la signature de leur huile préférée, enrichie des subtilités propres à la dernière récolte. Cette philosophie repose sur une exigence constante à chaque étape, de la cueillette des olives à leur trituration.

Un savoir-faire ancré dans le terroir du Luberon

Situé au cœur du Sud Luberon, le domaine s’articule autour d’une bastide du 18ème siècle et de 4 000 oliviers cultivés en agriculture biologique depuis 1998. La grande force de La Bastide du Laval réside dans sa maîtrise intégrale de la chaîne de production. Le moulin, inauguré en 2014 et équipé de technologies modernes, se trouve sur le domaine même. Cette proximité immédiate avec les vergers — ceux de la propriété comme ceux des apporteurs locaux partenaires — assure une transformation très rapide des olives après la cueillette. Cette réactivité est cruciale pour préserver la fraîcheur des arômes, les polyphénols et les composés antioxydants du fruit, constituant le socle qualitatif de chaque huile.

Une histoire de transmission familiale et d’oléotourisme

La Bastide du Laval est née d’une reconversion, celle de Carine et Roland Coupat qui, en 1998, ont quitté le secteur du tourisme pour se consacrer à la terre. En 2020, ils ont transmis le flambeau à leur fils, Léo Coupat, diplômé d’une école de commerce et oléologue certifié. Sous son impulsion, le domaine a poursuivi son développement tout en restant fidèle à ses valeurs fondatrices. Au-delà de la production, le site est devenu un lieu de partage et de pédagogie, pionnier de l’oléotourisme dans la région. Avec plus de 35 000 visiteurs par an, il propose des visites du moulin, des dégustations et des ateliers, contribuant à une meilleure connaissance de la culture de l’olivier.

L’ensemble des 14 nouveaux crus est disponible à la vente au domaine et sur la boutique en ligne du site : https://www.bastidedulaval.com/collections/huiles-d-olive. Pour en savoir plus sur le domaine : http://www.bastidedulaval.com.