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AIX EN PROVENCE : Opère, une cuisine d’amour à savourer !

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Floriane Dumont
23 Fév 2024

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AIX EN PROVENCE : Opère, une cuisine d’amour à savourer !

Pour l’amour d’un grand-père, surnommé Opère, d’une cuisine bien faite et de la convivialité, le joli restaurant de la route de Berre a vu le jour.

« Un bistrot animé d’anecdotes, d’histoires et de rires partagés. » comme aiment le souligner Robinson et Martin Roy, créateurs du lieu. Et d’ajouter « Opère est une ode à notre grand père, notre enfance et le plaisir de recevoir et de partager. Avec ce restaurant nous voulons transmettre ces valeurs si chères à notre famille. Nous nous adressons à une clientèle qui nous ressemble, de bons vivants aimant partager un beau repas entourés des amis et de la famille.»

Aux fourneaux, le chef Max Frobel et sa brigade aiment tout particulièrement la cuisine réconfortante, gourmande. Chaleureuse avec des produits de qualité typée bistronomique, avec des goûts marqués, des sauces, des jus, du beurre… Une cuisine généreuse et fine. Celle que les tablées aiment savourer, aux parfums familiers du partage et de la convivialité. Assaisonnée d’une dose de créativité, elle réjouit les fins palais.

C’est le moment de titiller vos appétits : Paleron de bœuf, purée de pommes de terre fumée, carottes anciennes rôties, jus réduit à la bière ; Dos de cabillaud, risotto de petit épeautre au chorizo, butternut et sauce aux moules ; Gnocchis parmesan, salsifis rôtis, crème de noix, condiment champignon ; Assortiment de fromages affinés par Benoit Lemarié ; Riz au lait parfumé au citron, pistache et sauce caramel… Entre autres délices !

La carte des vins est de celles mises en place par de grands amateurs qui, par leur origine bourguignonnes et bordelaises, savent sélectionner de grands classiques, mais aussi de très belles pépites choisies pour vous raconter une histoire.

Restaurant Opère
1840 route de Berre
13100 Aix-en-Provence
Tél. 07 82 83 60 93
www.opere.fr

SOURCE : Week-end by COTE