Déjà directrice de la Confiserie du Roy René, Laure Pierrisnard étend désormais son périmètre en prenant la direction de trois nouvelles manufactures du Groupe Territoire de Provence.

C’est une nouvelle étape majeure dans le parcours de celle qui dirige la Confiserie du Roy René depuis 2014. Fin 2025, Laure Pierrisnard a élargi ses responsabilités en prenant la direction de trois autres entités emblématiques du Groupe Territoire de Provence : la Biscuiterie de Forcalquier, la Caramélerie de Mane et la Chocolaterie de Banon. Une nomination qui confirme la confiance placée en elle par Olivier Baussan, fondateur de L’Occitane et actionnaire majoritaire, avec qui elle collabore depuis le début des années 2000.

Unir artisanat et compétitivité

Sa feuille de route est claire : concilier l’excellence artisanale avec les impératifs de compétitivité d’un groupe agroalimentaire, tout en structurant les filières agricoles locales. « J’ai reçu la Provence en héritage. J’ai quitté la cosmétique pour l’agroalimentaire, mais ma vocation reste la même : valoriser le terroir et l’humain », explique Laure Pierrisnard.

Pour la dirigeante, le lien avec la terre est fondamental. « Ce qui m’a convaincue, c’est ce lien direct avec la terre, les producteurs, les savoir-faire. C’est la possibilité d’agir à la source, de transformer une matière première pour en faire un produit d’excellence », ajoute-t-elle.

Une stratégie payante : de 10 à 17 millions d’euros

Le bilan de sa décennie à la tête du Roy René plaide en sa faveur. Sous son impulsion, l’entreprise centenaire a vu son chiffre d’affaires passer de 10 millions d’euros en 2014 à 17 millions d’euros en 2024. Une croissance portée par une modernisation respectueuse de l’ADN de la marque et par le développement du « tourisme de savoir-faire ».

Le Musée du Calisson, ouvert en 2015 au sein de la manufacture, est devenu un moteur d’attractivité majeur. En 2025, il a accueilli près de 85 000 visiteurs, se classant comme la 4ème entreprise la plus visitée de la région Sud. « La gourmandise peut être une force économique, sociale et territoriale. L’enjeu, c’est d’allier croissance et exigence », souligne la directrice générale.

Innovation et préservation du patrimoine

Au-delà des chiffres, Laure Pierrisnard s’investit dans la protection des produits régionaux. Présidente de l’Union des Fabricants du Calisson d’Aix depuis 2015, elle porte le projet de reconnaissance en IGP (Indication Géographique Protégée) du célèbrebonbon. Elle a également œuvré, aux côtés d’Olivier Baussan, à la relance de la filière de l’amandier en Provence.

« L’innovation ne doit jamais être en rupture avec l’histoire. Mon rôle, c’est d’inventer demain dans le respect du passé », précise celle qui est aussi vice-présidente des Confiseurs de France.

Un leadership féminin assumé

Dans un secteur agroalimentaire où les femmes dirigeantes sont encore peu nombreuses, Laure Pierrisnard revendique un style de management authentique. « Mon ambition a toujours été de prouver que l’on peut être une dirigeante efficace en étant simplement soi-même, sans avoir à adopter un style de management préconçu », affirme-t-elle.

Chevalier dans l’ordre national du Mérite agricole et de la Légion d’honneur, elle entend désormais appliquer cette vision transversale — allant de la plantation de l’amandier à la vente en boutique — à l’ensemble des manufactures sous sa responsabilité.

Pour plus d’informations sur les activités du groupe et ses engagements, vous pouvez consulter le site du Roy René (www.calisson.com) ainsi que celui du Groupe Territoire de Provence (www.territoire-provence.com).