À l’orée de la saison estivale des moules, une étude Viavoice pour le CNC révèle l’attachement des Français aux coquillages et à leur filière.

Alors que la saison estivale des moules débute, les producteurs français de coquillages peuvent se réjouir d’un solide capital confiance auprès des consommateurs. Une nouvelle étude réalisée par l’institut Viavoice pour le Comité National de la Conchyliculture (CNC) met en lumière la perception très positive des huîtres, moules et autres coquillages élevés sur le littoral français, confirmant leur statut de produits emblématiques du patrimoine gastronomique national.

Un plébiscite pour la qualité et le savoir-faire français

Les chiffres de l’enquête sont sans appel et témoignent d’une reconnaissance forte de la filière. Près de 94 % des Français déclarent avoir confiance dans la production française de moules, tandis que 87 % accordent cette même confiance à la filière ostréicole. Cette dernière est perçue comme une filière d’excellence par 89 % des sondés et comme un atout économique majeur pour le pays par 88 % d’entre eux. La qualité, la fraîcheur et l’origine des produits figurent parmi les principaux critères d’achat, soulignant l’importance du made in France pour les consommateurs.

Pour Philippe Le Gal, Président du Comité National de la Conchyliculture, ces résultats sont un encouragement majeur.

« Ces résultats constituent un signal particulièrement encourageant pour notre filière. Ils montrent que les Français reconnaissent la qualité de nos produits, font confiance à nos savoir-faire et restent attachés aux valeurs portées par la conchyliculture française. Derrière chaque huître, chaque moule, chaque palourde ou chaque coque, il y a des femmes et des hommes engagés, des entreprises familiales et des territoires qui vivent au rythme de la mer. Cette confiance nous oblige et nous encourage à poursuivre nos efforts de pédagogie, de transparence et de valorisation de nos métiers », souligne Philippe Le Gal.

Un pilier du patrimoine gastronomique et territorial

Au-delà de la confiance, l’étude réaffirme la place singulière qu’occupent les coquillages dans la culture culinaire française. Les huîtres, en particulier, bénéficient d’une excellente réputation : 80 % des Français en ont une bonne image et 92 % les considèrent comme une composante essentielle du patrimoine gastronomique national. Les moules, quant à elles, restent un produit convivial et accessible, particulièrement prisé durant l’été.

L’enquête met également en exergue le rôle structurant de la conchyliculture pour l’économie des zones littorales. Ancrée sur l’ensemble des côtes françaises, cette filière participe activement à la vitalité économique, sociale et touristique de nombreux territoires. Elle préserve des savoir-faire historiques transmis de génération en génération, tout en s’inscrivant dans des pratiques respectueuses des équilibres environnementaux.

Adapter la consommation aux nouvelles générations

Malgré ce bilan très positif, l’étude pointe des défis à relever pour la filière. La consommation de coquillages reste souvent occasionnelle, fortement liée aux temps forts du calendrier comme les fêtes de fin d’année. L’enjeu pour les professionnels est donc de moderniser l’image de leurs produits pour séduire de nouveaux publics, notamment les jeunes générations, en développant de nouvelles occasions de consommation tout au long de l’année.

Pour y parvenir, le CNC lance une nouvelle plateforme de communication au slogan évocateur : « Avec les coquillages, impossible n’est pas iodé ». Cette campagne vise à valoriser la diversité des usages, à mieux faire connaître les métiers de la filière et à réaffirmer les engagements des conchyliculteurs en matière de qualité et de durabilité.

À propos de l’étude et du CNC

L’enquête a été réalisée par l’institut Viavoice pour le Comité National de la Conchyliculture auprès d’échantillons représentatifs de la population française âgée de 18 ans et plus.

Le Comité National de la Conchyliculture est l’organisation qui représente les professionnels français de l’élevage des huîtres, moules, palourdes et coques. Il assure la défense des intérêts de la profession auprès des pouvoirs publics et œuvre à la promotion et au développement durable de l’ensemble de la filière.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).