La Chambre d’agriculture du Var lance une vaste enquête auprès des exploitants pour développer durablement l’offre alimentaire dans les cantines.

C’est une étape clé pour l’avenir de l’agriculture varoise et de l’alimentation dans les établissements publics. Dans le cadre d’une stratégie départementale ambitieuse portée conjointement par le Préfet, le Département et la Chambre d’agriculture du Var, une grande consultation est ouverte ce jeudi 5 mars 2026. L’objectif est clair : structurer et développer durablement l’approvisionnement local au sein de la restauration collective (RHD).

Une stratégie départementale globale

Pour réussir le pari du « manger local » dans les cantines scolaires, les établissements médico-sociaux et la restauration publique, les acteurs institutionnels ont décidé de croiser les données de l’offre et de la demande. Cette démarche se traduit par le lancement simultané de deux analyses complémentaires.

D’un côté, la Chambre d’agriculture du Var pilote l’enquête sur l’offre en produits agricoles, visant à identifier le potentiel de production disponible sur le territoire. De l’autre, AgribioVar mène une enquête miroir sur la demande, afin de cerner les besoins précis de la restauration collective publique.

Des opportunités économiques concrètes

Pour les agriculteurs varois, répondre à cette enquête représente un levier stratégique pour accéder à de nouveaux marchés. La Chambre d’agriculture souligne que cette participation permettra de « structurer et valoriser l’offre locale » mais aussi de « faciliter l’accès à la commande publique ou aux ventes en gré à gré ».

L’enjeu dépasse le simple recensement : il s’agit de co-construire des solutions pérennes et réalistes qui connectent directement les champs aux assiettes des collectivités. Plus les retours des producteurs seront nombreux, plus les dispositifs proposés seront adaptés aux réalités du terrain.

Des solutions opérationnelles dès l’automne 2026

Le calendrier est resserré pour garantir une mise en œuvre rapide. Une fois les données collectées et analysées, l’AUDAT.VAR (Agence d’Urbanisme de l’Aire Toulonnaise et du Var), appuyée par des prestataires, sera chargée de proposer des scénarios de mise en relation entre producteurs et collectivités. Ces solutions concrètes pour l’approvisionnement local en RHD devraient être opérationnelles dès l’automne 2026.

Les producteurs sont invités à répondre au questionnaire en ligne avant le 1er avril 2026 via le lien suivant : https://mb.paca-chambres-agriculture.fr/t.htm?u=/e/3/48175/6544/630388/r16safgjsgyhzevehvvfozuauaogafvheum/r.aspx

Pour tout renseignement complémentaire, Alexandra Estival, cheffe de projet Circuits Courts et Agritourisme à la Chambre d’agriculture du Var, est joignable au 06 18 36 30 73 ou par courriel à alexandra.estival@var.chambagri.fr.

Plus d’informations sont disponibles sur le site de la Chambre d’agriculture du Var : https://chambre-agriculture83.fr