Le 26 mars, le Palais des Papes accueille un dîner gastronomique dans l’obscurité pour financer des chiens guides destinés aux enfants malvoyants.

C’est une expérience singulière qui attend les gastronomes et les philanthropes le jeudi 26 mars 2026. L’Espace Jeanne Laurent du Palais des Papes d’Avignon deviendra, le temps d’une soirée, le théâtre d’un voyage sensoriel hors du commun. La Fondation Frédéric Gaillanne organise un « Dîner étoilé dans le noir », une initiative caritative destinée à récolter des fonds pour offrir l’autonomie à des mineurs déficients visuels.

Une immersion sensorielle totale.

Le concept repose sur une inversion des repères habituels. Les convives, les yeux bandés, seront invités à déguster un menu gastronomique surprise en cinq services, accords mets et vins inclus. Privé de la vue, le goût se réinvente et les autres sens, notamment l’odorat et le toucher, sont sollicités de manière intense.

Cette démarche vise à sensibiliser le grand public à la réalité quotidienne des personnes aveugles ou malvoyantes. Au-delà de la performance culinaire, c’est une plongée dans l’univers du handicap visuel que propose la Fondation. Les recettes ont d’ailleurs été spécifiquement adaptées pour garantir le confort de dégustation et la sécurité des participants, transformant le repas en une exploration texturale et gustative.

Des chefs de renom mobilisés.

Pour orchestrer ce ballet culinaire invisible, la Fondation a réuni des figures majeures de la gastronomie locale. Le menu porte la signature de Christian Étienne, chef emblématique de la Cité des Papes et ancien étoilé Michelin. Il a conçu ce repas comme un hommage à son parcours, reprenant plusieurs de ses recettes iconiques.

À ses côtés, Xavier Mathieu, chef étoilé de l’Hôtel Restaurant Le Phébus, et Christian Brunet, de la Maison Brunet Frères Traiteur, assurent l’exécution et la logistique de ce défi technique. La transmission étant au cœur du projet, les élèves du lycée hôtelier Alexandre Dumas de Cavaillon participeront également au service, apportant leur soutien à cette chaîne de solidarité.

Une école unique en Europe.

L’intégralité des bénéfices de cette soirée sera reversée à la Fondation Frédéric Gaillanne. Basée à L’Isle-sur-la-Sorgue, cette institution est la seule école en Europe à former et à remettre gratuitement des chiens guides à des enfants et adolescents âgés de 12 à 18 ans.

L’enjeu est considérable. La formation d’un chien guide dure près de deux ans, de l’élevage à l’éducation spécialisée en passant par l’accueil en famille bénévole. Ce processus rigoureux représente un coût de plus de 25 000 euros par animal. Pourtant, l’impact sur la vie des jeunes bénéficiaires est inestimable : le chien guide n’est pas seulement une aide au déplacement, c’est un vecteur d’autonomie, de confiance en soi et de lien social.

Informations pratiques.

Le tarif de cette soirée d’exception est fixé à 190 euros par personne. Ce montant est déductible à hauteur de 66 % de l’impôt sur le revenu et de l’impôt sur les sociétés, ramenant le coût réel à une somme bien inférieure pour les donateurs.

Les réservations sont obligatoires et doivent être effectuées avant le 18 mars à minuit. Les billets sont disponibles via la billetterie en ligne de l’Office de Tourisme (https://boutique.islesurlasorguetourisme.com) ou directement auprès de l’Office de Tourisme de L’Isle-sur-la-Sorgue. Plus d’informations sur les actions de l’organisation sont disponibles sur le site de la Fondation Frédéric Gaillanne (https://www.fondationfg.org).