Le Château de Calavon dévoile ses millésimes 2024 en rosé, une ode au terroir provençal.

Le Château de Calavon, domaine emblématique de la Famille Audibert situé à Lambesc, au cœur de la Provence, dévoile ses deux millésimes 2024 en rosé : Château de Calavon et Roquerousse. Ces vins, certifiés biologiques, reflètent le savoir-faire transmis de génération en génération et expriment avec élégance la richesse du terroir argilo-calcaire sur lequel s’épanouissent les vignes. Alliant tradition et respect de l’environnement, ces rosés séduisent par leur fraîcheur et leur complexité aromatique, invitant à un voyage sensoriel au cœur de la Provence.

Roquerousse Rosé 2024

Le Roquerousse Rosé 2024 incarne la fraîcheur et l’élégance d’un vin décontracté mais raffiné, véritable porte d’entrée vers l’expression du terroir en AOP. Expressif et éclatant, ce vin est issu d’un assemblage de 50% de Grenache Noir, 35% de Syrah et 15% de Cinsault. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale sur des terrasses sud-est, favorisant une vinification en agriculture biologique sur 10 hectares.

Avec sa robe rose pâle, ce vin séduit par son nez frais et expressif, marqué par des arômes d’agrumes (pamplemousse) et de fruits blancs, complétés par des touches de fruits rouges. En bouche, il offre une attaque ronde et équilibrée, suivie d’une belle tension et de notes persistantes de fruits frais et d’agrumes pour une finale irrésistible. Idéalement servi entre 8°C et 10°C, en apéritif ou en accompagnement de plats comme une viande blanche grillée, un tian de légumes à la provençale ou une salade de fraises à la brousse.

Château de Calavon Rosé 2024

Symbole de l’identité profonde du domaine, le Château de Calavon Rosé 2024 dévoile une cuvée de caractère, à la fois complexe et structurée, taillée pour la gastronomie et révélatrice du potentiel de garde du terroir. Son assemblage de Syrah et de Rolle est complété par du Grenache Noir et du Cinsault, révélant une véritable harmonie.

La robe, pâle et brillante, aux reflets nacrés, laisse présager un vin élégant. Le nez se distingue par une finesse aromatique où les notes fruitées de fraise des bois se mêlent subtilement à des touches végétales et anisées de basilic thaï et de fenouil. En bouche, l’attaque est expressive et le vin développe un beau volume, avec une structure et une complexité qui se prolongent en une finale persistante, marquée par des notes mentholées.

Ce rosé se distingue par sa capacité à accompagner une grande variété de plats raffinés, comme un tataki de saumon avec chou rouge en pickles, un rougail saucisses et patates douces ou encore une bouillabaisse. Il est également parfait avec des sushis. Servi entre 10°C et 12°C, il sublimera les saveurs de vos mets les plus fins, offrant une expérience gustative à la fois fraîche et pleine de caractère.

Un domaine d’exception

Propriété de la Famille Audibert depuis cinq générations, le Château de Calavon est l’un des plus anciens domaines viticoles de Lambesc, au cœur du Pays d’Aix. Conduit en agriculture biologique depuis 2013, il s’étend sur 100 hectaresde vignes et 15 hectares d’oliviers, offrant une grande diversité de terroirs en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et IGP Méditerranée. Protégé par une forêt de pins et entouré de garrigue, le vignoble bénéficie d’un sol argilo-calcaire propice à la production de vins structurés et élégants, notamment des rouges de garde parmi les plus riches de l’appellation. Le domaine cultive une quinzaine de cépages, dont des carignans et les vignes de grenaches âgées de 70 ans, garantissant une large palette aromatique. En parallèle, l’oliveraie du domaine produit des huiles d’olive AOP Aix-en-Provence, principalement élaborées à partir des variétés reconnues d’Aglandau et Salonenque, reflétant tout le caractère du terroir provençal.

Château de Calavon
12 avenue de Badonviller
13410 Lambesc
04.42.57.15.37