Le MOB Hotel Paris Les Puces déploie sa nouvelle carte hivernale inspirée des recettes familiales méditerranéennes tout en renforçant son modèle de justice alimentaire certifié B Corp.

Au cœur des Puces de Saint-Ouen, l’établissement fondé par Cyril Aouizerate continue de bousculer les codes de l’hôtellerie traditionnelle. En ce début d’année 2026, le MOB Hotel ne se contente pas de proposer un menu de saison : il raconte une histoire, celle de la transmission et de l’engagement militant à travers l’assiette.

Une ode à la transmission culinaire.

Loin des effets de mode, la nouvelle carte puise son inspiration dans les souvenirs d’enfance du fondateur. Baptisée « La cuisine de Mémé Clarisse », cette offre culinaire rend hommage à la grand-mère de Cyril Aouizerate, dont les recettes ont nourri plusieurs générations. Les clients peuvent désormais découvrir des plats réconfortants aux accents méditerranéens, tels que le poisson Hraime à la sauce tomate épicée ou les keftas de merlu accompagnées de yaourt grec et de citrons confits. « Une cuisine de famille qui traverse le temps et que l’on partage comme on raconterait un souvenir », précise l’équipe du MOB Hotel (https://www.mobhotel.com).

L’assiette comme bulletin de vote.

Fidèle à son ADN, l’établissement transforme chaque repas en acte politique. Sous la bannière « Manger c’est voter trois fois par jour », le MOB réaffirme son soutien inconditionnel à l’agriculture biologique et aux filières locales. Certifié B Corp depuis 2025, le groupe hôtelier considère que « chaque assiette est un bulletin » en faveur des paysans et des artisans français.

Cette philosophie se traduit par une transparence totale : produits 100% bio, fait maison et approvisionnement en circuit court. Le concept de « justice alimentaire » défendu par l’enseigne vise à prouver qu’une restauration responsable et gourmande est possible sans élitisme.

Nouveaux espaces de lien social.

Au-delà de la restauration, le MOB Hotel enrichit son offre de services pour s’ancrer davantage dans la vie du quartier. L’établissement inaugure un « corner coffee shop » et lance des ateliers pizza ouverts aux adultes comme aux enfants, favorisant ainsi la pédagogie autour du bien-manger.

Dans une logique d’ouverture, l’hôtel propose également un espace de coworking gratuit, sans condition ni consommation obligatoire, confirmant sa volonté d’être une « place du village » plutôt qu’un simple lieu d’hébergement. « Nous défendons l’idée d’un monde où même l’imperfection a de la valeur », souligne le manifeste du groupe, qui continue de prôner une écologie sociale portée par le peuple.

Pour Cyril Aouizerate, cette démarche globale s’inscrit dans une vision d’urgence : « Si l’on ne s’inscrit pas dans un cercle vertueux dès aujourd’hui, c’est être sanctionné demain par des consommateurs devenus radicaux dans leurs choix », analyse le président fondateur.