Dès le dimanche 20 juillet, l’Hôtel Restaurant La Belle Vie invite ses hôtes à savourer l’été autrement avec l’ouverture de son “Jardin d’été” : un nouveau rendez-vous hebdomadaire, exclusivement proposé chaque dimanche jusqu’à la fin août, entre détente, convivialité et plaisirs gourmands.

Un cadre privilégié

Imaginé comme une parenthèse de douceur, ce moment se déroule dans un cadre privilégié, au cœur du jardin de La Belle Vie, à Saint-Hilaire-d’Ozilhan. Autour de la piscine, entre ombrages et senteurs du Sud, les convives sont accueillis de 12h à 16h pour un après-midi de relaxation, entre amis ou en famille. L’expérience débute par un apéritif estival rafraîchissant, se poursuit par un barbecue ou un brasero généreux, et se prolonge par une baignade ou une sieste sur un transat.

L’ADN de l’établissement

Le “Jardin d’été” s’inscrit dans l’ADN de l’établissement : proposer des instants de partage simples mais raffinés, dans une atmosphère aussi chaleureuse que décontractée. Une réservation est obligatoire pour profiter de ces dimanches exclusifs.

Informations pratiques

• Hôtel Restaurant La Belle Vie
• 4 avenue Paul Blisson – 30210 Saint-Hilaire-d’Ozilhan
• Tous les dimanches de juillet et août
• De 12h à 16h
• Réservations obligatoires
• Piscine – Apéritif – Barbecue/Brasero

Une renaissance gourmande et élégante

Nichée au cœur du charmant village de Saint-Hilaire-d’Ozilhan, entre Uzès et le Pont du Gard, La Belle Vie s’apprête à vivre une renaissance gourmande et élégante. À partir de cette saison, le chef étoilé Denis Martin et son épouse Joana reprennent les rênes de cette maison de caractère, avec la volonté affirmée d’y insuffler une cuisine gastronomique ancrée dans son terroir, sans rien perdre de l’âme chaleureuse et intime du lieu.

Une maison de caractère

Dans cette ancienne bâtisse du XIXe siècle cernée de vignes et d’oliviers, le couple a trouvé un écrin à leur image : vivant, sincère, ancré. L’hôtel abrite 7 chambres de caractère, dont 3 pavillons indépendants avec terrasse privée, ouvrant directement sur un jardin arboré et une piscine chauffée. À l’intérieur, le confort moderne s’allie à des matières naturelles et à une esthétique discrète, pour une parenthèse élégante et intimiste, en couple ou en famille.

Une cuisine raffinée et sincère

En cuisine, Denis Martin déroule une partition raffinée et sincère. Originaire d’Avignon, passé par Baumanière, l’Hôtel de l’Europe, Daniel Boulud au Canada, il a forgé son identité entre rigueur technique et respect du produit. En 2018, il rejoint le restaurant The Marcel à Sète, et décroche l’année suivante l’étoile Michelin. Depuis cinq ans, il en dirigeait les cuisines, affirmant une ligne culinaire lisible, sensible et enracinée dans la saison. Aujourd’hui, il revient à une structure plus personnelle, porté par l’envie de créer un lieu qui lui ressemble, aux côtés de Joana, qui signe l’accueil et l’atmosphère.

Une cuisine connectée au terroir

« Je veux une maison de cuisine sincère. Une maison vivante. Ici, les gens du village ont tous un souvenir : un baptême, un mariage, une tablée. Je veux préserver cette mémoire, tout en la faisant dialoguer avec ma cuisine. Une cuisine lisible, connectée au terroir, au végétal, à l’émotion », confie le chef. Dans l’assiette : des produits locaux choisis avec soin, des jus clairs, des associations fines, et un hommage permanent au Sud. Le tout servi sous les platanes ou dans la salle à manger claire et sobre, selon les saisons.

Un service bienveillant et élégant

Joana Martin, en salle, insuffle sa touche : un service bienveillant, élégant, sans prétention, à l’image de la maison. Ensemble, le couple entend faire de La Belle Vie une destination confidentielle mais essentielle, à la croisée de l’hospitalité, du terroir et du goût.

Pour en savoir plus

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