Au cœur de la Provence gardoise, La Belle Vie poursuit son renouveau sous la direction du chef étoilé Denis Martin et de son épouse Joana, hôtes d’une maison à la fois gastronomique et chaleureuse.

Cet automne, l’établissement multiplie les rendez-vous pour faire vibrer les sens : week-end “Lièvre à la Royale”, soirée vigneronne, dîner à quatre mains et soirée musicale… Une saison riche en saveurs, placée sous le signe du partage.

Un hôtel-restaurant au charme provençal

À Saint-Hilaire-d’Ozilhan, entre le Pont du Gard et Uzès, La Belle Vie cultive une atmosphère de douceur et d’authenticité. Niché dans une bâtisse du XIXe siècle entourée d’un parc paysager, l’établissement abrite 7 chambres et suites aux lignes sobres et naturelles, une grande piscine chauffée, des terrasses ombragées et un restaurant gastronomique ouvert toute l’année. L’adresse se veut un lieu de ressourcement, où la convivialité s’exprime autant dans l’assiette que dans les gestes du quotidien.

Denis Martin, un chef étoilé de retour au pays

Formé auprès des plus grands – Bruno d’Angelis, Glenn Viel, Fabien Fage ou encore Daniel Boulud – Denis Martin incarne une cuisine de terroir et de mémoire, sincère et lisible. Sa cuisine s’inspire du Sud et de ses racines avignonnaises : herbes fraîches, légumes, viandes nobles et jus courts traduisent une sensibilité du produit et une rigueur d’exécution.
À ses côtés, Joana Martin orchestre un service attentionné, dans l’esprit d’une maison familiale et élégante.

Une maison d’émotion et de transmission

« Ce lieu a une histoire forte. Beaucoup d’habitants du village y ont vécu un moment important : un mariage, un baptême, une grande tablée. C’est ce que nous voulons préserver : l’âme de La Belle Vie. En y apportant notre vision, notre cuisine, notre accueil, mais sans jamais trahir son identité », confie Denis Martin.

Découvrir l’univers de La Belle Vie…