À Reugny, en Indre-et-Loire, le Château Louise de La Vallière ouvrira début avril « Le Pavillon Sévigné », son nouveau restaurant bistronomique.

Le paysage gastronomique de la Touraine s’enrichit d’une nouvelle adresse prometteuse. Début avril 2026, le prestigieux Château Louise de La Vallière, hôtel de luxe niché à Reugny, inaugurera « Le Pavillon Sévigné », un restaurant bistronomique conçu comme une parenthèse gourmande et raffinée. Ce nouvel espace, édifié au sein du domaine, a été imaginé dans un respect scrupuleux de l’architecture et de l’âme historique des lieux, promettant une expérience qui allie plaisir des papilles et voyage dans le temps.

Un hommage à l’art de vivre du 17ème siècle

Le choix du nom n’est pas anodin et rend un hommage appuyé à la Marquise de Sévigné, célèbre épistolière du Grand Siècle. Femme de lettres et de goût, elle a su, à travers ses correspondances, immortaliser un art de vivre où la curiosité et le raffinement tenaient une place centrale, y compris dans les plaisirs de la table. Loin des excès de l’époque, Madame de Sévigné incarnait une sensibilité pour la qualité des mets, le naturel des saveurs et la délicatesse des goûts. En baptisant son restaurant « Le Pavillon Sévigné », le château ancre sa nouvelle table dans cet héritage du bon goût à la française, où chaque plat se veut une célébration de l’équilibre et de l’élégance intemporelle.

Un écrin signé Jacques Garcia

Fidèle à l’esthétique qui prévaut dans l’ensemble de la propriété, la décoration du « Pavillon Sévigné » a été confiée au maître décorateur Jacques Garcia. L’intérieur se déploie comme une véritable galerie d’art, ornée de toiles classiques et de miroirs aux cadres dorés qui reflètent le faste des siècles passés. L’éclairage a été particulièrement soigné : de somptueux lustres diffusent une lumière délicatement tamisée à la nuit tombée, tandis que durant la journée, de larges ouvertures laissent entrer une généreuse lumière naturelle qui sublime l’élégance du décor et la noblesse des matériaux.

Une cuisine de terroir créative et complémentaire

Aux commandes des cuisines, le Chef Jeffrey Pestana a élaboré une carte qui puise son inspiration dans la richesse de la tradition française, tout en y injectant une énergie créative contemporaine. La promesse est celle d’une cuisine de terroir, où les produits locaux et de saison sont réinventés avec finesse et modernité. Chaque assiette est pensée pour raconter une histoire, celle du territoire tourangeau et du plaisir de l’art culinaire.

« Le Pavillon Sévigné » a également été conçu pour compléter l’offre gastronomique du château. Il vient former un duo avec « L’Amphitryon », le restaurant gastronomique principal. Si « L’Amphitryon » propose un voyage sensoriel d’exception, « Le Pavillon Sévigné » offrira une expérience plus spontanée, mais avec un niveau d’exigence identique, autour d’une bistronomie réinventée.

Un lieu pour des événements sur mesure

Pensé pour accueillir des moments précieux, le restaurant offre une modularité pour l’organisation d’événements privés ou professionnels. Il peut recevoir jusqu’à 45 convives en configuration dîner assis et jusqu’à 60 personnes pour des cocktails. Cette flexibilité permet de créer des réceptions sur mesure, en bénéficiant du cadre unique et du service d’excellence du Château Louise de La Vallière.

Informations pratiques

Le restaurant sera ouvert pour le déjeuner du lundi au dimanche, de 12h00 à 14h30. Le service du dîner sera assuré le dimanche et le lundi, de 19h à 23h.

La réservation est obligatoire et peut être effectuée par téléphone au 02 42 06 02 00 ou par courriel à reservation@chateaulouise.com.

Pour plus de détails sur le château et ses offres, le site internet est disponible à l’adresse suivante : https://www.chateaulouise.com.