Yumgo, la start-up française qui réinvente l’œuf, séduit le Japon !

Elle annonce un partenariat avec l’un des distributeurs japonais leader de l’épicerie fine, Nichifutsu Boeki K.K. et des collaborations avec des chefs pâtissiers au Japon

Quatre ans après sa création basée sur une idée simple : proposer une alternative végétale à l’œuf pour les professionnels, plus de 10 prix obtenus par ses pairs et une implantation auprès plus de 200 clients, Yumgo poursuit son développement international en s’implantant au Japon. Elle annonce aujourd’hui un partenariat avec le distributeur Nichifutsu Boeki K.K.

Créée en 2019 par Anne Vincent et Rodolphe Landemaine, boulanger-pâtissier et fondateur des boulangeries Maison Landemaine mais aussi des boulangeries végétales Land & Monkeys, Yumgo a été fondée avec une mission claire : apporter aux professionnels des solutions pour remplacer les oeufs et accélérer la création de recettes végétales sucrées et salées.

Une croissance internationale en pleine expansion au Japon soutenue par un accord stratégique avec le distributeur Nichifutsu Boeki K.K.

Yumgo se réjouit d’annoncer aujourd’hui le développement de ses ventes au Japon grâce à accord avec le distributeur japonais Nichifutsu Boeki K.K., spécialiste de l’épicerie fine au pays du Soleil-levant.

« Nous sommes très heureux que notre gamme de substitut végétal à l’œuf ait convaincu la société Nichifutsu Boeki K.K. qui la distribue désormais au Japon. Les demandes au Japon concernant l’utilisation de substituts à l’œuf sont nombreuses car un grand nombre de chefs et d’industriels souhaitent continuer à proposer des pâtisseries  ou recettes salées mais veulent le faire en protégeant le bien-être animal, en diminuant l’empreinte carbone et surtout en proposant des produits qui conviennent à tous, même pour les personnes souffrant d’allergies aux oeufss. » explique Anne Vincent, co-fondatrice de Yumgo.

Nichifutsu Boeki K. K. a été fondée en 1954. La société importe au Japon des produits alimentaires et des boissons principalement d’Europe. En 70 ans, Nichifutsu Boeki K. K. a établi de solides relations à long terme sur le marché de la vente au détail comme des services alimentaires et s’est imposée au Japon comme la société leader du secteur dans l’épicerie fine.

Plus d’informations sur Nichifutsu Boeki K. K.sur : https://nbkk.co.jp

Une collaboration avec le chef pâtissier Aki Nishida sur les macarons végétaliens

Dans le cadre de ce partenariat, Yoshimi Landemaine, responsable du développement de Yumgo au Japon, Yumgo travaille avec des chefs ambassadeurs qui développent des recettes végétales avec Yumgo.

Les ambassadeurs font rayonner Yumgo au Japon, mais également dans la région, notamment à Taiwan. Keisuke Ueno, chef pâtissier, témoigne : « Je suis convaincu que Yumgo contribue au développement de la pâtisserie et la cuisine végétale. C’est un honneur pour moi de travailler avec Yumgo »

C’est également le cas de Aki Nishida, ambassadeur de Yumgo au Japon, qui a donné une conférence sur les macarons végétaliens. Organisée par le Bureau des affaires industrielles et du travail du gouvernement, celle-ci avait pour but de mettre en avant les bénéfices du substitut végétal à l’œuf Yumgo en poudre qui permet de végétaliser des recettes traditionnelles en offrant la même qualité de goût et une légèreté supérieure.

Né à Osaka en 1984, Aki Nishida a obtenu ses lettres de noblesses comme chef pâtissier chez Suzette Co. Depuis 2020, il est chef pâtissier indépendant et revisite les douceurs occidentales au sein de ses propres créations. Il était finaliste du comité de sélection représentant le Japon au World Chocolate Masters en 2022.

Plus d’informations sur Aki Nishida sur : https://kakeruchocolat.com/profile/