La Maison de la Pistache dévoile sa recette de latte glacé, une boisson gourmande et rafraîchissante pour l’été à base de pistache de Perse.

Alors que la saison estivale invite à la fraîcheur et à la gourmandise, La Maison de la Pistache propose une alternative sophistiquée aux traditionnelles boissons glacées :

Le latte pistache. Cette création, à la fois crémeuse et intense, promet un véritable voyage sensoriel au cœur des vergers de Perse, célébrant l’or vert dans une recette étonnamment simple à réaliser chez soi.

Une recette simple pour un voyage sensoriel

L’élaboration de ce latte glacé est un jeu d’enfant. Le secret réside dans la qualité des ingrédients, notamment la précieuse pâte pure de pistache de variété Qazvin. Pour la boisson, il suffit de chauffer légèrement 15g de pâte de pistache avec 15g de sirop de vanille et 30 ml de lait entier fermier. Une fois la préparation émulsionnée, elle est versée sur un lit de glaçons. La touche finale est apportée par une crème onctueuse, réalisée en fouettant délicatement de la crème entière liquide, une cuillère à café de pâte de pistache et un trait de sirop de vanille. Le tout est ensuite parsemé d’éclats de pistache et de pistaches entières torréfiées pour un jeu de textures croquantes. Frais, intense et facile à préparer, ce latte désaltère autant qu’il transporte.

L’or vert au cœur de la dégustation

La star de cette recette est sans conteste la pâte pure de pistache de la variété Qazvin. Cultivée par Maryam au pied du mont Elbourz, en Perse, cette pistache est le fruit d’une agriculture respectueuse des cycles naturels, sans chimie. Le résultat est un fruit à la robe verte nuancée de reflets dorés, offrant une texture fondante et des saveurs complexes d’herbes séchées et de thé vert, sublimées par des notes oléagineuses et miellées. Cette pâte d’exception, véritable concentré de terroir, est proposée au prix de 17€ les 100g. Pour parfaire la boisson, La Maison de la Pistache suggère ses éclats de pistache de La Mancha (18€ les 200g) et ses pistaches décortiquées et torréfiées de la variété Kerman (17€ les 150g), cultivées en Espagne par Rafael, un producteur pionnier.

La Maison de la Pistache, ambassadrice d’un terroir

Née sur le plateau de Valensole, La Maison de la Pistache est une marque dédiée à la valorisation de ce fruit d’exception sous toutes ses formes. Fondée par Olivier Baussan, déjà connu pour son engagement dans la réintroduction du pistachier en Provence, l’enseigne propose une expérience immersive qui allie tradition et innovation.

Les boutiques, dont le site internet pistaches.com est la vitrine, offrent un voyage gustatif à travers des produits uniques :

Crus d’exception, déclinaisons sucrées et salées, et un atelier artisanal de fabrication de glaces.

Intégrée au Groupe Territoire de Provence, La Maison de la Pistache s’inscrit dans un projet plus large de revalorisation des terroirs provençaux et de préservation de la biodiversité locale. Le groupe rassemble des manufactures artisanales (Biscuiterie de Forcalquier, Confiserie du Roy René, etc.) qui partagent la même passion pour les savoir-faire et les produits authentiques, comme détaillé sur le site www.territoire-provence.com.

via Presse Agence (rédigé à partir d’un communiqué de presse transmis à la rédaction).