Père & Fish, l’enseigne de street food marine, démocratise le burger de poisson et poursuit son expansion en France avec sept nouvelles ouvertures.

Créée en 2018, l’enseigne Père & Fish s’est imposée dans le paysage de la restauration rapide française avec un concept simple et audacieux : faire du poisson la vedette de la street food gourmande. En revendiquant la création du fish burger en France, la marque fondée par Antony Giordano et Alex Rafaitin entend proposer une alternative moderne et désirable aux traditionnels burgers de viande. Après une première ouverture réussie rue du Faubourg Poissonnière à Paris, l’entreprise confirme aujourd’hui son ambition nationale.

Un héritage familial méditerranéen

L’identité de Père & Fish est profondément ancrée dans une histoire familiale et une transmission de savoir-faire. Les ancêtres d’Antony Giordano étaient pêcheurs à Naples avant de s’installer en Algérie en 1929. Son grand-père, Sauveur Giordano, a grandi dans cet univers avant d’ouvrir sa propre poissonnerie près de Toulon en 1977, une affaire reprise par son fils Jean-Louis en 1989. C’est de cet héritage qu’Antony Giordano, avec son associé Alex rencontré en école de commerce, a tiré l’inspiration pour créer un concept de restauration rapide qui rend hommage au produit familial tout en le modernisant. Cette tradition nourrit l’esprit du projet : faire découvrir le goût du poisson bien cuisiné dans une approche simple et généreuse.

Le poisson, star du « fast good »

Père & Fish a développé une offre centrée sur des recettes maison, généreuses et originales, pour faire du poisson une envie immédiate et accessible. La carte propose une gamme variée de burgers aux noms évocateurs comme le Fishton, le Cheddar, le Sau’Montagnard ou encore le Smash Saumon. Ces créations sont complétées par des classiques revisités tels que le fish & chips, des bouchées « Crousty », des « apérifish » à partager et des desserts. L’enseigne s’adresse à tous les publics avec un menu enfant et des formules débutant à 9,90 euros. L’objectif est de démontrer que le poisson peut parfaitement s’intégrer aux codes du « fast good » sans sacrifier la gourmandise ni la personnalité.

Qualité et engagement responsable

Au-delà du plaisir gustatif, la marque met en avant un engagement clair sur la traçabilité et la qualité de ses produits. Une part importante des approvisionnements en poisson est labellisée MSC (Marine Stewardship Council), garantissant des pratiques de pêche durable. Ce positionnement répond à une attente croissante des consommateurs pour une restauration rapide qui allie plaisir, efficacité et attention portée à l’origine des produits.

Une expansion nationale ambitieuse

Fort de son succès, Père & Fish accélère son développement. Déjà présente à Paris, Lyon, Grenoble Neyrpic et à Plan-de-Campagne, dans la zone commerciale des Pennes-Mirabeau au nord de Marseille, l’enseigne prépare activement de nouvelles implantations. Deux ouvertures sont notamment annoncées prochainement : l’une à Annecy, au 26 rue Royale, et l’autre au centre commercial Mérignac Soleil à Mérignac, prévue pour la mi-avril. Au total, sept nouvelles adresses devraient voir le jour au cours de l’année, confirmant la volonté de la marque de s’installer durablement sur le territoire via une stratégie de développement en franchise. Avec une communauté de plus de 650 000 abonnés sur les réseaux sociaux, Père & Fish s’affirme comme une référence à suivre sur le marché de la street food marine.

Pour découvrir l’univers de la marque et consulter la carte, le site officiel est accessible à l’adresse https://www.pereetfish.com. Les visuels en haute définition sont disponibles via un kit presse en ligne (https://drive.google.com/drive/folders/1gB35G0m_ZWgBWqPgrcbB2sBxAw6_ZOij?usp=drive_link).