Pour Pâques, La Réserve Paris et son chef Jordan Talbot proposent un œuf signature et un goûter éphémère inspirés du Paris-Brest.

À l’occasion des festivités de Pâques, le palace parisien La Réserve Paris invite les gourmands à une expérience chocolatée exclusive, orchestrée par son Chef Pâtissier, Jordan Talbot. Au programme : un Œuf de Pâques Signature en édition limitée et un goûter d’exception, « L’Instant Gourmand – Edition N°2 », servis dans le cadre feutré de l’établissement.

Un hommage gourmand au Paris-Brest

Cette année, Jordan Talbot puise dans ses souvenirs d’enfance en Bretagne pour réinterpréter un grand classique de la pâtisserie française : le Paris-Brest. Il le métamorphose en un Œuf de Pâques sculptural au design tressé, alliant l’esthétique à la gourmandise.

La création se compose d’une coque en chocolat noir du Pérou, sélectionné pour sa profondeur aromatique. À l’intérieur, elle recèle de tendres guimauves à la vanille de Madagascar enrobées de chocolat. Le chapeau et le socle de l’œuf, conçus comme des tablettes de chocolat rappelant le craquelin de la pâte à choux, renferment un praliné d’amandes Valencia relevé de grué de cacao. Des éclats de grué caramélisés ajoutent une texture croquante, tandis qu’un cœur de caramel coulant à la fleur de sel et à la vanille grillée promet une dégustation réconfortante et mémorable, fidèle à l’esprit d’excellence de la maison.

Un goûter d’exception en trois actes

Pour prolonger l’expérience pascale, Jordan Talbot a imaginé la deuxième édition de « L’Instant Gourmand », un voyage gustatif éphémère servi dans l’emblématique Bibliothèque Duc de Morny. Ce goûter se déroule en une trilogie de pâtisseries.

Le parcours débute par une version personnelle du Paris-Brest, écho à l’Œuf Signature, où la vanille grillée s’associe à l’intensité du grué de cacao. Il se poursuit avec la fraîcheur d’une Tarte Citron Basilic, une alliance subtile entre une crème fondante infusée et un nuage acidulé. L’expérience culmine avec des Truffes aux saveurs complexes, mariant praliné d’amandes, riz soufflé croustillant, caramel et tuile de riz noir.

Pour accompagner cette partition sucrée, les équipes du Bar Le Gaspard ont créé un cocktail exclusif, l’Easter Martini. Cette boisson associe le Cognac Hennessy VS au chocolat Grande Réserve du chef, le tout relevé d’une touche de Frangelico et de Grand Marnier.

Un palace parisien emblématique

Situé au 42 avenue Gabriel, à proximité des Champs-Élysées, La Réserve Paris – Hotel and Spa (www.lareserve-paris.com) est un joyau de style haussmannien décoré par Jacques Garcia. Le lieu abrite 15 chambres et 25 suites, le restaurant Le Gabriel du chef Jérôme Banctel, triplement étoilé au guide Michelin, ainsi qu’un spa Nescens avec une piscine intérieure de 16 mètres. L’établissement fait partie de Michel Reybier Hospitality (www.michelreybierhospitality.com), un groupe qui promeut une vision du luxe fondée sur l’excellence, l’authenticité et une approche holistique du bien-être.

Informations pratiques

L’Œuf de Pâques Signature est disponible en édition limitée, uniquement à la vente à emporter et sur commande du lundi 2 au samedi 28 mars, au tarif de 99 euros.

« L’Instant Gourmand – Edition N°2 » sera servi exclusivement durant le week-end de Pâques, les samedi 4, dimanche 5 et lundi 6 avril 2026, de 15h à 18h.

– Tarif avec une boisson chaude (thé, café ou chocolat chaud) : 59 euros.

– Tarif avec le cocktail Easter Martini : 89 euros.