Skip to main content

PARIS : Les profils de graisse dans le sang confirment le…

Print Friendly, PDF & Email

Partager :

PARIS : Les profils de graisse dans le sang confirment les avantages pour la santé du remplacement du beurre par des huiles végétales de haute qualité

Le passage d’un régime riche en graisses animales saturées à un régime riche en graisses insaturées d’origine végétale affecte la composition des graisses dans le sang, ce qui influence à son tour le risque de maladie à long terme.

Une étude récente publiée dans Nature Medicine, menée par une équipe de chercheurs de l’Université de technologie Chalmers, en Suède, de l’Institut allemand de nutrition humaine, en Allemagne, et de plusieurs autres universités, montre qu’il est possible de mesurer avec précision les changements de graisse dans le sang liés à l’alimentation et de les relier directement au risque de développer une maladie cardiovasculaire et un diabète de type 2.

« Notre étude confirme avec encore plus de certitude les avantages pour la santé d’un régime riche en graisses végétales insaturées telles que le régime méditerranéen et pourrait aider à fournir des conseils diététiques ciblés à ceux qui bénéficieraient le plus d’un changement de leurs habitudes alimentaires », déclare Clemens Wittenbecher, directeur de recherche à l’Université de technologie Chalmers et auteur principal de l’étude.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) souligne l’importance d’une alimentation saine dans la prévention des maladies chroniques, en recommandant le remplacement des graisses saturées par des graisses insaturées d’origine végétale pour réduire le risque cardiométabolique. Cependant, la certitude de ces lignes directrices est modérée en raison des limites des études existantes.

Cette nouvelle étude s’attaque à ces limites en analysant de près les graisses dans le sang, également appelées lipides, avec une méthode appelée lipidomique. Ces mesures très détaillées des lipides ont permis aux chercheurs d’établir un lien entre l’alimentation et la maladie dans une combinaison innovante de différents types d’études. Cette nouvelle approche combine des études d’intervention diététique (qui utilisent des régimes hautement contrôlés) avec des études de cohorte précédemment réalisées avec un suivi de la santé à long terme.

Essais de régime alimentaire pour surveiller l’impact des changements dans la consommation alimentaire sur la graisse dans le sang

Une partie de cette recherche a été menée dans le cadre d’une étude d’intervention diététique à l’Université de Reading, au Royaume-Uni, qui a impliqué 113 participants. Pendant 16 semaines, un groupe a consommé un régime riche en graisses animales saturées, tandis que l’autre groupe a suivi un régime riche en graisses végétales insaturées. Des échantillons de sang ont été analysés à l’aide de la lipidomique afin d’identifier des molécules lipidiques spécifiques reflétant les différents régimes alimentaires consommés par chaque participant.

« Nous avons résumé les effets sur les lipides sanguins à l’aide d’un score multilipidique (MLS). Un MLS élevé indique un profil de graisse sanguine sain, et un apport élevé en graisses végétales insaturées et un faible apport en graisses animales saturées peuvent aider à atteindre de tels niveaux positifs de MLS », explique Fabian Eichelmann de l’Institut allemand de nutrition humaine de Potsdam-Rehbruecke et premier auteur de l’étude.

Ces résultats MLS de l’étude d’intervention diététique ont ensuite été statistiquement liés à la survenue de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2 dans de grandes études observationnelles qui avaient été menées précédemment. Ces grandes études de cohorte ont suivi des participants initialement en bonne santé pendant plusieurs années. Cette analyse des données des deux séries d’études a montré que les participants ayant une MLS plus élevée, ce qui indique une composition bénéfique en graisses alimentaires, avaient un risque considérablement réduit de développer des maladies cardiométaboliques.

Passer à une alimentation plus saine peut avoir les avantages les plus prononcés pour la santé

De plus, l’étude a examiné si les personnes ayant de faibles niveaux de MLS, indiquant une teneur élevée en graisses saturées de l’alimentation, bénéficiaient spécifiquement d’une alimentation plus saine. Le régime méditerranéen se concentre sur l’apport de plus de graisses végétales insaturées et a été utilisé dans l’un des grands essais d’intervention, connu sous le nom d’essai PREDIMED. À l’aide de cette étude, les chercheurs ont constaté que la prévention du diabète était en effet plus prononcée chez les personnes ayant de faibles niveaux de MLS au début de l’étude.

« L’alimentation est si complexe qu’il est souvent difficile de tirer des preuves concluantes d’une seule étude. Notre approche consistant à utiliser la lipidomique pour combiner des études d’intervention avec des régimes hautement contrôlés et des études de cohorte prospectives avec suivi de la santé à long terme peut surmonter les limites actuelles de la recherche en nutrition », explique Clemens Wittenbecher.

À propos des grandes études de cohorte et d’intervention précédentes :

1. Étude allemande EPIC-Potsdam – Régime nordique, régime méditerranéen et risque de maladies chroniques : l’étude EPIC-Potsdam

2. Études sur la santé des infirmières de Harvard – L’étude sur la santé des infirmières et l’étude sur la santé des infirmières II comptent parmi les plus grandes enquêtes sur les facteurs de risque des principales maladies chroniques chez les femmes

3. Essai PREDIMED – Prévention primaire des maladies cardiovasculaires avec un régime méditerranéen complété par de l’huile d’olive extra vierge ou des noix

En savoir plus sur la recherche :

La recherche est présentée dans l’article : « Les changements de lipidome dus à l’amélioration de la qualité des graisses alimentaires informent la réduction du risque cardiométabolique et la nutrition de précision » publié dans la revue Nature Medicine.

Les chercheurs impliqués dans l’étude sont Fabian Eichelmann, Marcela Prada, Laury Sellem, Kim G Jackson, Jordi Salas Salvadó, Cristina Razquin Burillo, Ramon Estruch, Michael Friedén, Frederik Rosqvist, Ulf Risérus, Kathryn M Rexrode, Marta Guasch-Ferré, Qi Sun, Walter C Willett, Miguel Angel Martinez-Gonzalez, Julie A Lovegrove, Frank B Hu, Matthias B Schulze et Clemens Wittenbecher.

Au moment de l’étude, les chercheurs étaient actifs chez :

·     Institut allemand de nutrition humaine Potsdam-Rehbruecke, Nuthetal, Allemagne

·     Centre allemand de recherche sur le diabète (DZD), Neuherberg, Allemagne

·     Institut de recherche cardiovasculaire et métabolique et Institut de l’alimentation, de la nutrition et de la santé, Reading, Royaume-Uni

·     Unité de nutrition humaine, Département de biochimie et de biotechnologie, Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili, Universitat Rovira i Virgili, Reus, Espagne

·     Consortium CIBER, M.P. Physiopathologie de l’obésité et de la nutrition (CIBERObn), Institut de santé Carlos III (ISCIII). Madrid, Espagne

·     IdiSNA (Instituto de Investigación Sanitaria de Navarra), Université de Navarre, Pampelune, Espagne

·     Institut d’Investigacions Biomèdiques August Pi Sunyer (IDIBAPS), Clinique Hospitalière, Université de Barcelone, Barcelone, Espagne

·     Université d’Uppsala, Uppsala, Suède

·     Brigham and Women’s Hospital, Boston (Massachusetts, États-Unis)

·     Université de Copenhague, Copenhague, Danemark.

·     Harvard T.H. Chan School of Public Health, Boston MA, États-Unis

·     Institut des sciences de la nutrition, Université de Potsdam, Nuthetal, Allemagne

·     Université de technologie Chalmers, Göteborg, Suède