Pour cette fin d’année, Caviar de Neuvic, producteur français engagé de caviar basé à Neuvic en Dordogne, étoffe son offre avec de nouvelles créations gastronomiques, en mettant l’accent sur la provenance, la qualité et le respect des savoir-faire.

Ces nouveautés se déclinent autour de trois axes : les oeufs de poisson, la truffe et les produits emblématiques du Périgord.

Cette offre s’enrichit également d’un nouveau caviar inédit : le caviar Naccari fournit par l’un des producteurs de notre écosystème et transformé au sein de notre atelier à Neuvic.

Un paysage de rivière, de pierres et d’arbres

Le Domaine de Neuvic est situé entre Périgueux et Bordeaux, au coeur du Périgord blanc et de cette Dordogne gourmande célèbre dans le monde entier pour sa gastronomie et son art de vivre. Il s’étend sur quelque 30 hectares, entre la rivière Isle et une forêt centenaire, sur un site classé Natura 2000 Les bassins puisent directement dans les eaux claires et vives de l’Isle, cette rivière qui fut à l’origine de l’élevage des esturgeons en Nouvelle – Aquitaine. Les silhouettes des longs poissons noirs rehaussés d’un pointillé blanc glissent furtivement et silencieusement. Le long des bras de l’Isle, chênes verts, saules et peupliers dessinent un paysage apaisé et verdoyant. Au coeur de la propriété, une ferme de l’époque pré-révolutionnaire flanquée de son pigeonnier en pierre blanche affiche encore un vieux cadran solaire daté de 1663. À quelques lieues de là, le village de Neuvic abrite un château Renaissance où le Domaine a coutume de recevoir ses hôtes de marque et de convier ses voisins et amis

SOURCE : Caviar de Neuvic.