Le chef Guy Martin imagine pour le Grand Véfour une création exclusive empreinte de raffinement : Symphonie d’Hiver, une bûche de Noël qui célèbre l’accord délicat entre la fraîcheur de la poire, la douceur du chocolat au lait et la subtilité de la vanille.
À l’occasion des fêtes de fin d’année 2025, le chef Guy Martin imagine pour le Grand Véfour une création exclusive empreinte de raffinement : Symphonie d’Hiver, une bûche de Noël qui célèbre l’accord délicat entre la fraîcheur de la poire, la douceur du chocolat au lait et la subtilité de la vanille.

Une partition gourmande et élégante

Symphonie d’Hiver séduit d’abord par son design graphique et épuré : un glaçage noir intense, ponctué de poires finement taillées, d’amandes caramélisées et de copeaux de chocolat noir. Une esthétique sobre et précieuse, à l’image du Grand Véfour.

L’harmonie des saveurs

Chaque couche de ce dessert joue sa note : mousse de poire à la vanille et au citron, mousse chocolat au lait onctueuse, génoise cacao moelleuse et fine pâte sucrée croustillante. L’ensemble compose une œuvre culinaire où textures et arômes s’accordent avec justesse pour offrir une expérience festive d’exception.

Prix : 88 euros

Disponible en édition limitée à partir du 15 décembre 2025.

Le Grand Véfour

Source : News agence rentrée 2025, tendances et nouveautés à ne pas manquer.