Le Peninsula Paris ouvre son rooftop « L’Heure Dorée », une expérience estivale signée David Bizet en partenariat avec le whisky The Macallan.

Avec le retour des beaux jours, le célèbre palace parisien The Peninsula Paris annonce l’ouverture de son rooftop, baptisé « L’Heure Dorée ». Conçu comme un jardin suspendu surplombant la capitale, cet espace éphémère offre une vue imprenable sur des monuments emblématiques tels que la Tour Eiffel et le Sacré-Cœur. Pour sa saison estivale 2026, l’établissement s’associe à la prestigieuse maison de whisky écossais The Macallan pour proposer une expérience immersive, où gastronomie, mixologie et design se rencontrent au sommet de Paris. L’ambiance musicale est assurée par le duo Bon Entendeur, avec une playlist exclusive intitulée « Belle Époque ».

Un partenariat écossais au cœur de Paris

Cette collaboration s’articule autour de la cuvée « Distil Your World Paris » de The Macallan, un whisky inspiré par la capitale française. Le décor du rooftop, pensé comme un prolongement de cette célébration, réinterprète les codes parisiens : lampadaires, bouquinistes et détails architecturaux créent une atmosphère unique, ponctuée de touches florales avec des tulipes. L’aménagement est complété par un mobilier contemporain signé Roche Bobois, décliné dans des teintes de jaune lumineux pour capturer l’énergie solaire et estivale. L’ensemble dessine un cadre vibrant et chaleureux, invitant à la détente à l’heure où le soleil dore les toits de la ville.

Une carte gourmande entre cocktails et créations

La proposition culinaire a été confiée au Chef doublement étoilé David Bizet et à la Cheffe Pâtissière Anne Coruble. La carte se veut à la fois « régressive et résolument de saison », proposant une série de petits plats à partager. L’offre de mixologie met en avant le savoir-faire de The Macallan, notamment avec le The Macallan Double Cask 12 ans.

Deux cocktails signatures illustrent cette alliance :

– Le « Brise Parisienne », un mélange frais et exotique à base de coco, vanille, citron vert et ananas, s’accompagne d’une brioche feuilletée au jambon Bellota et chutney pêche-tomate, ou d’un lobster roll à la flamme.

– Le « Ciel Ambré », plus profond et velouté, associe The Macallan, amaretto et café. Il est suggéré avec un pain au lait au dulce de leche et à la vanille de Tahiti, ou avec le cookie signature d’Anne Coruble, alliant céréales, gianduja fondant et glace cacahuète.

Informations pratiques

Le rooftop « L’Heure Dorée » est situé au sein de l’hôtel The Peninsula Paris, au 19 avenue Kléber dans le 16ème arrondissement. L’accès se fait sans réservation, dans la limite des places disponibles (50 places assises et 20 debout). L’ouverture est conditionnée par les conditions météorologiques.

– Horaires : Ouvert tous les jours de 17h à 01h.

– Service de restauration : Petits plats à partager servis de 18h00 à 22h30, à partir de 30 euros.

– Menu : Le menu complet est disponible sur le site de l’hôtel.

Fondée en 1824, la distillerie The Macallan est une référence mondiale pour ses whiskies single malt. De son côté, The Peninsula Paris, joint-venture entre Katara Hospitality et The Hongkong and Shanghai Hotels Limited (HSH), est un des fleurons de l’hôtellerie de luxe parisienne, comptant 200 chambres dont 93 suites. Pour plus d’informations, le site officiel de l’établissement est accessible à l’adresse www.peninsula.com/paris.