Du 12 mars au 12 avril, le célèbre restaurant Matsuhisa fête sa première décennie au Royal Monceau avec une carte anniversaire exclusive.

Une décennie de fusion gastronomique au cœur du palace

Il y a exactement dix ans, au cours de l’année 2016, le paysage culinaire de la capitale française s’enrichissait d’une nouvelle adresse d’exception. Le Matsuhisa Paris ouvrait majestueusement ses portes au sein du prestigieux palace Le Royal Monceau – Raffles Paris. Cette inauguration marquait l’introduction très attendue dans la Ville Lumière de l’univers si singulier du chef de renommée internationale, Nobu Matsuhisa. Depuis cette date, l’établissement s’est attaché à déployer avec constance et virtuosité la vision unique de son créateur : une cuisine japonaise résolument contemporaine, subtilement rehaussée par de vibrantes inspirations péruviennes. Cette approche gastronomique novatrice, qui a fait la renommée mondiale du chef, repose sur un triptyque immuable et rigoureux, à savoir la précision chirurgicale des découpes et des techniques, le respect absolu et intransigeant du produit brut, ainsi que la recherche constante d’un équilibre parfait des saveurs dans l’assiette.

Une carte éphémère sous le signe de l’excellence et du produit

Pour marquer ce dixième anniversaire avec le faste qu’il mérite, le restaurant déploie une programmation spéciale, minutieusement conçue comme un véritable hommage à son identité culinaire forgée au fil des années. Du 12 mars au 12 avril 2026, les épicuriens, les voyageurs de passage et les habitués des lieux pourront découvrir une carte anniversaire exclusive. Cette proposition éphémère, d’une durée d’un mois, viendra enrichir et compléter la carte signature habituelle de l’établissement. L’élaboration de ces mets inédits a été confiée à l’expertise du Chef Emanuele Bombardier. Sous sa direction, la brigade a imaginé huit créations originales en veillant à respecter scrupuleusement l’esprit, les codes et la philosophie Matsuhisa.

Parmi cette sélection de haute volée, les convives pourront notamment déguster un audacieux Bao de homard, ou encore un Suprême de canard préparé en Tataki et judicieusement relevé par une surprenante salsa au wasabi. Les amateurs de viandes d’exception et de saveurs marines se tourneront vers l’association terre-mer réunissant le bœuf Wagyu et de tendres calamars, le tout magnifié par une riche sauce aux haricots noirs. La noblesse des ingrédients se retrouve également dans le traitement des coquilles Saint-Jacques originaires de l’île d’Hokkaido au Japon, délicatement parfumées à la truffe noire, ainsi que dans la pureté absolue d’un sashimi de snapper japonais. L’ensemble de cette série de plats d’exception met plus que jamais l’accent sur la qualité irréprochable des produits sélectionnés et sur la justesse millimétrée des assaisonnements, véritable marque de fabrique de la maison.

Mixologie inédite et créations sur mesure

L’expérience gastronomique proposée par le palace ne saurait être totale sans une proposition liquide spécialement pensée pour se hisser à la hauteur de l’événement. Pour accompagner cette carte du dixième anniversaire, l’équipe du bar a également redoublé d’inventivité. Le Bar Manager de l’établissement a ainsi élaboré avec soin deux cocktails signatures, créés tout spécialement pour l’occasion. Le premier breuvage, poétiquement baptisé « Nobu Hikari », propose une alliance rafraîchissante et délicate entre la puissance caractéristique de la tequila et la vivacité éclatante des agrumes. Le second cocktail, nommé « Infinite Nobu », explore des territoires gustatifs plus complexes en mariant la délicatesse traditionnelle du saké à l’originalité d’un cordial associant le gingembre et le concombre, promesse d’une dégustation végétale tout en fraîcheur.

Lancement des festivités et œuvre pâtissière monumentale

Le grand coup d’envoi de ce mois de célébrations gastronomiques est officiellement donné le jeudi 12 mars avec l’organisation d’une soirée spéciale et festive, dont l’accès est exclusivement conditionné à une réservation préalable. Pour marquer cette date anniversaire, l’atmosphère élégante du restaurant sera rythmée par la présence d’un DJ qui assurera une performance musicale en direct tout au long de la soirée. Enfin, pour symboliser visuellement l’ancrage fort de cette décennie de présence et de succès au sein du célèbre palace parisien, les convives seront accueillis dès le seuil de l’établissement par une pièce montée spectaculaire. Érigée à l’entrée même du restaurant, cette création exclusive comptera pas moins de treize étages. Cette œuvre pâtissière véritablement monumentale porte la double signature de deux figures incontournables des cuisines du Royal Monceau : le talentueux Chef pâtissier Yazid Ichemrahen et le Chef exécutif Alexandre Favre, unis pour célébrer l’histoire du Matsuhisa Paris.