Portée par les fondateurs de Mezzencore et la cheffe Jana Tabet, la nouvelle marque KIF fusionne tradition levantine et créativité pour sublimer le chocolat dubaïote.

Depuis son lancement fin 2025, la marque française KIF s’est imposée sur le marché très convoité du « Dubaï Chocolate », cette tendance virale mêlant chocolat fourré et textures croustillantes. Loin de n’être qu’un phénomène de mode, KIF propose une relecture gastronomique de cette confiserie en y insufflant un héritage culinaire fort. Imaginée par Wael et Bassel Zebib, cofondateurs des restaurants libanais Mezzencore, et la cheffe pâtissière Jana Tabet, la marque mise sur l’alliance entre l’audace contemporaine et les parfums traditionnels du Moyen-Orient.

Une histoire de résilience et de savoir-faire

Au-delà de la gourmandise, KIF raconte l’histoire d’une renaissance professionnelle. Jana Tabet, figure centrale de ce projet, apporte une expertise technique forgée dans des établissements prestigieux comme le Four Seasons. Ancienne propriétaire de la pâtisserie « Coulis » à Beyrouth, elle a dû fermer son enseigne et quitter le Liban suite à la grave crise économique débutée en 2020.

Pour la cheffe, cette aventure parisienne représente « un nouveau chapitre » où son savoir-faire s’exprime désormais à travers le chocolat. Cette collaboration avec les frères Zebib permet de transformer l’exil en une force créative, proposant des produits qui « conjuguent exotisme, réconfort et générosité ».

Des recettes aux noms évocateurs

La gamme se distingue par son ton décalé et ses appellations humoristiques qui tranchent avec les codes habituels de la chocolaterie de luxe. Parmi les cinq recettes signatures, la tablette « Pistache Ta Grand-Mère a des Moustaches » revisite le classique chocolat au lait avec des éclats de pistache et du kunafa croustillant, clin d’œil direct aux origines orientales du concept.

L’innovation se poursuit avec « Le Mal Habillé », inspiré du dessert traditionnel Mohalabie, mariant ganache chocolat blanc, fleur d’oranger et eau de rose sur un biscuit. Les amateurs de fruits ne sont pas en reste avec « Orange Pirouette Cacahuète », une tablette de chocolat noir 66 % agrémentée de feuilles de baklava dorées.

Le plaisir comme philosophie

Le nom de la marque, emprunté à l’argot « kiffer », résume l’ambition des fondateurs : normaliser le plaisir simple et intense. Disponibles en deux formats, les « Kifs Majestueux » (200g) pour le partage et les « Kifs Élégants » (100g) pour la dégustation individuelle, ces chocolats sont accessibles en livraison depuis décembre dernier. En positionnant le produit comme un « état d’esprit » et une invitation à ralentir, KIF entend pérenniser son succès bien au-delà de la période des fêtes qui a vu son lancement.