PARIS : Camille, Bastien et Grégory, quatrième génération de la famille Laplace
JPO Fort et Clair.
Vignerons depuis 4 générations
Camille, Bastien et Grégory sont la quatrième génération de la famille Laplace. Cette sœur, ce frère et ce cousin ont grandi à Aydie, et même si la vie les en a éloignés un temps, leur cœur est resté au domaine comme un marin languissant son port d’attache. Riches de deux cent cinquante ans d’histoire, ils ont envie de mettre en valeur les vins de garde emblématiques du domaine. Les parcelles sont choisies avec une attention toujours plus pointue et les assemblages se font dans la recherche d’une qualité accrue, dans le respect de la tradition, mais avec en plus une touche de modernité.
MADIRAN SANS SULFITES
La robe est pourpre très sombre. Le nez est plutôt discret, sur les fruits noirs compotés et les épices. La bouche est ronde, ample, enrobante, déployant une matière dense et veloutée, sans que le moindre tanin ne dépasse. L’ensemble est frais et équilibré, avec un fruit bien mûr (mais pas trop). La finale est plus puissante, avec des tanins présents bien fondus, et un fruit qui gagne en fraîcheur et expressivité. Le tout persiste sur la cerise noir et le cacao.
17,00€ la bouteille
MAYDIE
Ce vin de liqueur à la robe rouge profonde, propose de puissants arômes de fruits noirs, rouges frais et de délicates nuances de fruits secs (noix et amandes grillées). En bouche, la délicatesse de son fruité vient équilibrer la puissance des tannins.
16,00€ la bouteille
ODE PACHERENC SEC
La robe, d’un jaune intense, possède des reflets argentés. Le nez est puissant et complexe avec des notes de citron, de pamplemousse, d’ananas et de fruit de la passion. L’attaque très moelleuse est relayée par une fraîcheur très vive. Ce vin, aromatique et structuré, rappelle que les Pacherenc peuvent être de grands vins blancs secs
14,00€ la bouteille
CHATEAU AYDIE PACHERENC DOUX
La robe, d’un jaune argenté, est d’un brillant parfait. Au nez, les arômes d’ananas et d’abricots côtoient de délicates notes miellées. La finale est une caresse d’agrumes et une longue douceur vanillée, caractéristique des raisins passerillés.
16,00€ la bouteille
