À un mois du Salon de l’Agriculture, l’interprofession Interbev dévoile une stratégie offensive axée sur la pédagogie pour défendre le modèle d’élevage français.

Dans un contexte économique et sociétal en pleine mutation, la filière Élevage et Viande française a décidé de ne pas subir les événements. À l’approche de la 62ème édition du Salon International de l’Agriculture (SIA), qui se tiendra du samedi 21 février au dimanche 1er mars 2026 à Paris, les professionnels du secteur affichent une ambition claire : réaffirmer la place de la viande dans l’équilibre alimentaire et défendre la souveraineté agricole nationale.

Pesant plus de 500 000 emplois sur le territoire, de l’étable à l’assiette, la filière fait face à des défis majeurs : renouvellement des générations, pression environnementale et évolution des habitudes de consommation. Pour y répondre, Interbev déploie un dispositif qui dépasse la simple promotion pour toucher aux enjeux de fond.

Un impératif de souveraineté alimentaire

Le slogan « Aimez la viande, mangez-en mieux » ne se veut pas une simple formule marketing, mais le reflet d’un changement de paradigme économique. L’objectif est de valoriser l’exception française face à la concurrence internationale standardisée. En adoptant la nouvelle signature « Celles et ceux qui font la viande », l’interprofession souhaite humaniser une industrie souvent critiquée en mettant en avant les visages derrière la production.

« Venir c’est soutenir cet évènement, territoire essentiel de dialogue entre notre agriculture et les Français », précise l’organisation. Il s’agit de recréer du lien entre le producteur et le citoyen pour justifier la valeur d’une alimentation durable et locale. La souveraineté alimentaire passe ici par la reconnaissance du travail des éleveurs et des bouchers, garants d’un maillage territorial dense.

Déconstruire les idées reçues par le jeu

Pour reconquérir l’opinion publique et lutter contre la désinformation, la filière opte pour une approche ludique mais éminemment pédagogique. Le « Grand Jeu des Champions », inspiré des codes télévisuels, a pour vocation de tester les connaissances du grand public sur des sujets sensibles : nutrition, impact environnemental et réalités de l’élevage.

Au-delà du divertissement, cette animation vise à rétablir des vérités factuelles sur le modèle français. En faisant intervenir directement des éleveurs pour témoigner de leurs pratiques, la filière espère dissiper les malentendus et renforcer l’acceptabilité sociale de l’élevage, un enjeu crucial pour la pérennité économique du secteur.

Préparer les consommateurs de demain

L’éducation au goût et au « bien manger » constitue un autre pilier stratégique. Face à la montée des produits ultra-transformés, l’atelier « Les petits Chefs à la ferme » cible la jeune génération (6-12 ans). En apprenant aux enfants à cuisiner des produits bruts et de saison, accompagnés de diététiciens, la filière investit sur l’avenir.

Il s’agit d’une démarche de santé publique autant que d’une stratégie de marché à long terme. Les recettes proposées, qualifiées de « flexitariennes », montrent une volonté d’adaptation aux nouvelles normes sociétales : la viande n’est plus l’unique composante du repas, mais un élément central d’un équilibre alimentaire global incluant légumes et féculents.

L’excellence comme levier d’attractivité

Enfin, la valorisation des métiers reste une priorité pour assurer le renouvellement de la main-d’œuvre. La présence de l’Équipe de France de boucherie, sacrée Championne du Monde au printemps 2025, ainsi que l’organisation du concours des jeunes bouchers, servent de vitrine à l’excellence technique française.

La découpe bouchère, récemment inscrite au patrimoine culturel immatériel national, est présentée comme un art. Cette mise en lumière vise à susciter des vocations chez les jeunes, alors que le secteur de l’artisanat cherche constamment à recruter. Ces démonstrations rappellent que la filière viande est aussi un vivier de savoir-faire de haut niveau et d’emplois non délocalisables.

Interbev (https://www.interbev.fr), l’Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes, rappelle que ces initiatives s’inscrivent dans sa démarche de responsabilité sociétale (RSE) « Pacte Sociétal », visant à répondre aux attentes des consommateurs en matière d’environnement, de bien-être animal et de nutrition.