La Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs célèbre les 27 médailles remportées par ses artisans lors du Concours Général Agricole 2026.

Le Salon International de l’Agriculture, véritable institution parisienne de ce début de printemps, a une nouvelle fois servi d’écrin au prestigieux Concours Général Agricole (CGA). Cet événement, qui célèbre depuis plus de 150 ans la biodiversité gastronomique de l’Hexagone, a permis de mettre en lumière l’excellence de la charcuterie artisanale. Au total, les adhérents de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs (CNCT) repartent avec une moisson impressionnante de 27 médailles, confirmant la vitalité d’un secteur qui allie tradition et exigence.

Un savoir-faire reconnu et récompensé

Pour cette édition 2026, dix-neuf artisans charcutiers se sont distingués par la qualité exceptionnelle de leur production. Ces distinctions ne sont pas anecdotiques : elles valident des années de travail, de sélection rigoureuse des matières premières et de maîtrise des gestes techniques.

La compétition a été rude, mais les résultats témoignent de la constance des professionnels français. « Les 27 médailles décernées à nos artisans charcutiers saluent bien plus qu’un savoir-faire : elles récompensent la passion, l’exigence et l’engagement quotidien de femmes et d’hommes profondément attachés à leur métier », a déclaré Joël Mauvigney, Président de la CNCT.

Il ajoute que cette reconnaissance couronne « un investissement constant, fondé sur le respect des traditions, la transmission des gestes et la capacité permanente à innover ».

Des champions qui confirment leur rang

L’analyse du palmarès 2026 révèle une certaine continuité dans l’excellence. Plusieurs maisons, déjà primées l’an passé, ont réussi le tour de force de se maintenir au sommet. C’est le cas des charcuteries Lahouratate (Pyrénées-Atlantiques), Lavandier (Morbihan), des Salaisons Renaudot (Doubs) et de la maison Buret (Sarthe). Ces artisans ont décroché l’or dans des catégories phares telles que le jambon sec non fumé, le pâté de campagne supérieur, la Saucisse de Montbéliard IGP et les rillettes de porc fermières.

D’autres artisans affichent une progression remarquable. Les Salaisons du Velay (Haute-Loire), médaillées de bronze en 2025, ont gravi un échelon pour obtenir l’argent grâce à leur Jambon sec d’Auvergne IGP. Une dynamique similaire est observée chez la maison Puzzi (Ardèche), qui s’empare de l’argent pour son Jésus sec traditionnel.

Une mention spéciale doit être adressée à la charcuterie Laborie et Fils, située dans le Cantal. Cette maison s’impose comme la plus titrée des adhérents CNCT cette année, avec un total de quatre médailles, illustrant une maîtrise parfaite sur une large gamme de produits, du saucisson cuit fumé au pâté de tête.

Le détail du palmarès en or

Le jury du Concours Général Agricole, composé de professionnels et de consommateurs avertis, a attribué la plus haute distinction, la médaille d’or, à huit produits d’exception présentés par les adhérents de la CNCT :

*   Jambon sec supérieur non fumé : SAS Lahouratate (Pyrénées-Atlantiques).

*   Pâté de campagne supérieur / terrine de campagne : Trois maisons se partagent l’affiche, à savoir la SAS Roland Denoual (Côtes-d’Armor), la SARL Ets Lavandier (Morbihan) et la SAS Steph & Co (Indre-et-Loire).

*   Saucisson sec traditionnel (200/400g) : Salaisons de Jastres (Ardèche).

*   Saucisson cuit à l’ail non fumé : SAS Steph & Co (Indre-et-Loire), qui réalise ici un doublé en or.

*   Saucisse de Montbéliard IGP : SARL Salaisons Renaudot (Doubs).

*   Rillettes de porc fermières supérieures : SARL Buret (Sarthe).

L’argent et le bronze pour compléter le tableau

Outre les médailles d’or, neuf médailles d’argent ont été décernées. Elles récompensent notamment le jambon persillé supérieur de la Boucherie au Tendre Charolais (Saône-et-Loire) et de la SAS Roland Denoual, ou encore les rillettes de Tours IGP de la SARL Saveurs Gourmandes.

Dix médailles de bronze viennent compléter ce palmarès, honorant des produits aussi variés que l’Andouille de Vire traditionnelle (Ets Le Lavandier), la Saucisse de Morteau IGP (Chapuis Salaisons) ou encore le fromage de tête des Délices Cochons (Ariège).

Ces résultats confirment que la charcuterie artisanale française, représentée par la CNCT (https://www.charcutiers-traiteurs.com/), demeure un pilier incontournable de la gastronomie nationale, capable de faire rayonner les terroirs bien au-delà des allées du Salon de l’Agriculture.