Pour accompagner la rentrée avec goût et simplicité, nous avons réuni 6 recettes de chefs à la fois accessibles, créatives et de saison, à proposer à vos lecteurs.

Des recettes originales, simples à reproduire à la maison, pensées pour allier plaisir et inspiration culinaire dès les premiers jours de septembre.

Pâtes aux coquillages – David Gallienne

Une recette simple et iodée du chef étoilé: des pâtes al dente mêlées à des coquillages frais, relevées d’un jus parfumé au vin blanc, ail et persil.
Un plat savoureux, convivial et facile à réaliser à la maison

Fregola sarda façon risotto – Vincenzo Regine

Originaire d’Ischia en Italie, le chef Vincenzo Regine (Domaine des Andéols) revisite la fregola sarda en version risotto, parfumée au citron d’Amalfi.
Une recette solaire et fondante, sublimée par des aubergines rôties et une crème de scamorza fumée.

Pain de poisson – Charles Coulombeau

Chef étoilé de La Maison dans le Parc et du restaurant Yozora au Centre Pompidou-Metz — seul restaurant étoilé situé dans un musée en France — Charles Coulombeau revisite ce grand classique avec finesse.
Une recette légère et savoureuse, à déguster tiède ou froide avec une mayonnaise maison, dans l’esprit de sa cuisine déclinée aussi au food truck Isakaya et à la brasserie Ume

Butternut à la raclette

Joannes Richard

Seul Français sacré champion du monde de burgers et champion de France de barbecue, Joannes Richard signe un plat gourmand et végétal.
Créateur, aux côtés de Sébastien Chabal, de la marque Les Burgers de Jo, il propose ici un butternut rôti farci à la raclette fondante : une recette simple, généreuse et ultra-réconfortante pour l’automne.

Fondanlithique – Pierre Chauvet

Artisan chocolatier et glacier en Ardèche, Pierre Chauvet signe un fondant sans gluten à la texture parfaite, né de l’alliance intense du chocolat et des marrons d’Ardèche.
Inspiré par la grotte Chauvet, ce dessert rapide à réaliser se livre dans toute la France et séduira les amateurs de douceurs chocolatées au goût authentique et local.

Mousse au chocolat – Cédric Perret

Chef pâtissier des Maisons du Clair de la Plume à Grignan et récompensé par le Michelin pour le titre “Passion Dessert”, Cédric Perret signe une mousse au chocolat onctueuse, légère et intense en cacao.
Un grand classique revisité avec justesse, à la fois simple à réaliser et irrésistible pour petits et grands.