À l’occasion de la Journée mondiale de la pistache, l’association à but non lucratif American Pistachio Growers présente les cinq bienfaits des pistaches pour la santé, sur la base des études scientifiques qu’elle mène pour mieux comprendre la composition nutritionnelle de ce fruit à coque vert.

Réduction du risque de maladies cardiovasculaires

Il a été prouvé que la consommation quotidienne de pistaches (20 % des calories alimentaires totales), sur une période de quatre semaines, peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire en réduisant la résistance vasculaire périphérique, tant au repos qu’en situation de stress aigu. Des études montrent que les graisses saines et les phytostérols contenus dans les pistaches contribuent à abaisser la tension artérielle et, par un effet sur le microbiote, peuvent avoir un effet protecteur cardio-métabolique. En outre, la pistache améliore la fonction endothéliale et la rigidité endothéliale.

Une réduction du risque de diabète

Des études montrent également que la pistache améliore le métabolisme du glucose et réduit le diabète. Selon l’étude menée par le Dr Mónica Bulló, professeur de recherche à l’unité de nutrition humaine du département de biochimie et de biotechnologie de l’université Rovira i Virgili de Tarragone, les pistaches aident à lutter contre le diabète de type II en réduisant le taux de glucose dans le sang. « Dans le traitement du diabète, les pistaches sont plus efficaces que les autres fruits à coque en raison de leur teneur élevée en fibres, en bêta-carotène et en procyanidine« , précise M. Bulló. Il ajoute que « la consommation régulière de pistaches a d’importants effets hypoglycémiants et hypoglycémiants, et peut même contribuer à inverser certaines des conséquences métaboliques néfastes du prédiabète« . En effet, les pistaches sont un aliment pauvre en glucides, riche en fibres, en protéines et en d’autres substances susceptibles de réduire les pics de glucose postprandiaux.

Moins de risque de cholestérol

Les pistaches contribuent à l’amélioration du profil lipidique en réduisant le taux de cholestérol total et de lipoprotéines de basse densité (LDL) dans le sang, connues sous le nom de mauvais cholestérol, grâce à leur teneur élevée en graisses mono-insaturées. En outre, l’apport de lutéine à l’organisme contribue également à augmenter les niveaux d’antioxydants dans le sang, ce qui minimise les maladies cardiovasculaires et les éventuels problèmes artériels.

Réduction du risque de certains cancers

La capacité antioxydante des pistaches rivalise avec celle de la plupart des aliments connus pour leur pouvoir antioxydant, tels que les myrtilles, les grenades, les cerises, les betteraves ou encore le vin rouge. Ainsi, les pistaches contiennent des éléments uniques tels que d’importants composés phytochimiques, notamment différents membres de la famille de la vitamine E (β-tocophérol et γ-tocophérol), des caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine et zéaxanthine), des composés phénoliques et des flavonoïdes, dont il a été démontré qu’ils inhibent la croissance cancéreuse dans les trois cellules cancéreuses (sein, foie et côlon) sans provoquer de cytotoxicité pour les cellules.

Moins de risques de surpoids

Les études révèlent qu’une consommation modérée d’une portion quotidienne de pistaches (28 grammes, soit environ 49 pistaches) ne modifie pas le tour de taille ; de plus, elle rassasie entre les repas si elle est consommée en milieu de matinée ou d’après-midi. Les pistaches se distingueraient donc par leur fort pouvoir rassasiant et seraient compatibles avec un régime de contrôle du poids.

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