À Nice, Malongo s’apprête à couronner l’élite du café lors de la 32ème édition de son concours, un véritable championnat pour jeunes talents.

Le sifflet est sur le point de retentir ! Les 1er et 2 avril prochains, le Lycée Jeanne & Paul Augier de Nice va se transformer en une véritable arène où s’affronteront les prodiges du café. Organisée par l’emblématique torréfacteur Malongo, la 32ème édition du Concours du Jeune Professionnel du Café promet une fois de plus un spectacle haletant, où la technique, la créativité et la passion forgeront les champions de demain. Venus des quatre coins de la France, ces étudiants en CAP, BAC et BTS, l’élite de leur génération, ne visent qu’une chose : la consécration suprême.

Plus de trois décennies de passion et d’excellence

Cette compétition est bien plus qu’un simple tournoi ; c’est une institution. Née d’une étincelle lors des Jeux Olympiques de Barcelone en 1992, où Malongo accompagnait les jeunes des lycées hôteliers au service des athlètes, l’idée s’est concrétisée en 1994 en partenariat avec l’Éducation nationale. L’objectif était clair : créer un événement national pour célébrer les métiers de la restauration, transmettre un savoir-faire d’exception et défendre une qualité sans compromis. Trente-deux ans plus tard, le pari est plus que gagné. Le concours est devenu un tremplin incontournable, une fabrique à talents où se révèle la future garde du café français.

Mehdi Favri, du lauréat à la légende inspirante

Pour galvaniser cette nouvelle promotion de compétiteurs, qui de mieux qu’un ancien vainqueur ? Le parrain de cette 32ème édition n’est autre que Mehdi Favri, chef créatif et entrepreneur visionnaire. Le symbole est puissant : en 2012, alors étudiant, il remportait lui-même le Prix de la Meilleure Boisson. Aujourd’hui, il revient en mentor, la boucle est bouclée. Son parcours force l’admiration. Co-fondateur du Maslow Group à Paris, il a dynamité les codes avec une cuisine végétarienne audacieuse et gourmande. Porteur d’un engagement sans faille – produits locaux, empreinte carbone réduite –, Mehdi Favri incarne l’alliance parfaite entre l’excellence technique, la créativité débridée et une conscience écoresponsable. Une source d’inspiration absolue pour les jeunes qui rêvent de marquer leur discipline.

L’arène des épreuves : un marathon de précision et de créativité

La compétition s’annonce féroce et se déroulera en deux jours d’une intensité folle. Le coup d’envoi sera donné le mercredi 1er avril avec les épreuves de qualification, véritables rounds éliminatoires. Les candidats devront d’abord briller sur l’épreuve reine de l’Expresso et du Cappuccino, un test de pure technique. Ils enchaîneront avec la réalisation d’une boisson signature en Aéropress, où leur créativité sera leur meilleure arme. Enfin, la Cérémonie du café en filtration V60 mettra à l’épreuve leur précision et leur sens du rituel, un ballet de gestes millimétrés où chaque seconde compte.

Le jeudi 2 avril sera le jour du sacre. La matinée débutera par l’épreuve redoutable du Cup Tasting, une dégustation triangulaire à l’aveugle qui séparera les palais les plus affûtés. À l’issue de cette épreuve, seuls quatre finalistes (deux par catégorie) resteront en lice. Le point d’orgue sera la Grande Finale : sous le regard du Grand Jury, ils devront exécuter une prise de commande parfaite avant de confectionner deux boissons signatures et deux expressos. Une épreuve ultime sous haute tension qui couronnera les nouveaux rois du café, célébrés lors d’une soirée de remise des prix qui s’annonce mémorable.