Le restaurant Amù, sur le toit du Fairmont Monte Carlo, rouvre le 22 avril pour une saison estivale célébrant la cuisine de la Riviera.

Le restaurant Amù, l’une des adresses les plus récentes du Fairmont Monte Carlo, annonce sa réouverture pour une nouvelle saison estivale à partir du 22 avril prochain. Situé sur le toit de l’emblématique hôtel monégasque, cet établissement se veut un hommage à l’art de vivre de la Riviera, offrant une cuisine généreuse et solaire dans une atmosphère élégante au charme romantique. Avec une vue panoramique sur la Méditerranée, Amù s’apprête à rythmer l’été avec ses déjeuners ensoleillés, ses dîners en musique et ses événements spéciaux.

Une ode à la cuisine de la Riviera

La carte, élaborée par le Chef Exécutif Laurent Smeulders, met à l’honneur les saveurs de la Riviera, fusionnant avec harmonie les traditions de la Côte d’Azur et la culture culinaire méditerranéenne. L’accent est mis sur les produits locaux et de saison. On y retrouve des légumes gorgés de soleil de la région niçoise, tels que les artichauts poivrade, les olives Taggiasche et les courgettes du pays.

La sélection met également en avant une pêche locale, issue de pratiques authentiques et responsables, ainsi que des volailles fermières de qualité. Le caractère de la cuisine est souligné par des saveurs affirmées comme le citron confit, la marjolaine ou encore la truffe. Le cadre exceptionnel du restaurant permet de savourer ce florilège de goûts face à la mer, avec en toile de fond les rivages de trois pays : Monaco, la France et l’Italie.

La gourmandise en signature

La partie sucrée de la carte a été confiée au Chef Pâtissier Fabrice Didier, qui propose des desserts classiques et maîtrisés, servis généreusement directement du guéridon à l’assiette. Les convives pourront se délecter de grands classiques de la pâtisserie tels qu’un tiramisù crémeux, une authentique tarte Tropézienne ou encore une mousse chocolat praliné intense.

L’aperitivo, un rendez-vous musical

Amù instaure un nouveau rituel pour les fins de journée avec son « aperitivo », qui se tiendra du mercredi au dimanche, de 18h à 20h. À l’heure dorée, les clients pourront découvrir la nouvelle carte de cocktails signée Antonio Pepe, proposant des créations avec ou sans alcool et agrémentées de sirops maison. Pour accompagner ces boissons, une sélection de mets à partager sera disponible, incluant des spécialités locales comme les barbajuans, un fritto d’anchois, des poivrons marinés ou une pissaladière. Une ambiance musicale live et groovy accompagnera ces moments de convivialité.

Des événements pour marquer la saison

Le restaurant prévoit plusieurs temps forts au cours de l’été. Pour la Fête des Mères, le dimanche 31 mai, et la Fête des Pères, le dimanche 21 juin, deux Brunchs Champagne seront organisés sur le rooftop. Ces événements familiaux proposeront un buffet de spécialités de la Riviera, une sélection de grillades terre et mer, un plateau de fromages affinés et un assortiment de desserts maison. L’offre, facturée 145 € par personne, inclut le Champagne à discrétion, des animations pour les enfants et un service voiturier.

Durant les mois de juillet et août, Amù deviendra également un lieu privilégié pour admirer les feux d’artifice de la Principauté. Grâce à son point de vue unique sur la mer et l’entrée du port Hercule, le restaurant proposera des dîners-buffets estivaux en musique pour profiter du spectacle. Les dates exactes de ces soirées seront communiquées en fonction de l’agenda officiel des festivités de Monaco.

Pour plus d’informations, le site officiel de l’hôtel est disponible : https://www.fairmont.com/montecarlo