MARSEILLE : Une année au lycée, épisode 2 « Dans le ventre du lycée hôtelier »
A Marseille, le lycée hôtelier Jean-Paul Passedat forme la crème des cuisiniers et pâtissiers.
Du bac au BTS, les élèves apprennent à manier les couteaux et les plateaux, à gérer les cuissons et les clients. Tout ce travail se concrétise les soirs d’ouverture du restaurant gastronomique du lycée, qui plonge les futurs chefs et serveurs dans une effervescence digne des plus grandes tables.
