MARSEILLE : Les Bords de Mer – Chester TSAI, le Che…
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MARSEILLE : Les Bords de Mer – Chester TSAI, le Chef explorateur de saveurs
Sur la corniche de Marseille, le restaurant des Bords de Mer dévoile une cuisine singulière et généreuse célébrant les richesses des produits méditerranéens, grâce à l’arrivée de son nouveau Chef : Chester Tsai.
Fortement influencé par ses origines asiatiques et riche d’une expérience internationale s’étendant de Paris à New York, en passant par Londres ou Singapour, le Chef Chester Tsai puise dans ses souvenirs d’enfance et son parcours multiculturel pour créer une cuisine résolument contemporaine et créative revisitant le terroir provençal et mettant en lumière à sa façon les produits de la mer, issus des meilleurs producteurs locaux.
Tartare de gambas et mangue-sauce tom-kha, ceviche philippin au vinaigre de coco ail gingembre et piment rouge, lotte sauce aigre-doux au poivre et navets caramélisés crème de daïkon, seiches snackées-chou grillé et céleri émulsion satay donnent le ton d’une cuisine vibrante entre la Méditerranée et l’Asie du Sud-Est.
Le restaurant, perché au-dessus de la mer, offre une vue époustouflante, sur le château d’If et sur les îles du Frioul. La fraîcheur des saveurs et la subtile complexité des assaisonnements offrent un mélange vibrant et unique à chaque client. Obsession estivale, le rooftop de l’hôtel garantit moments d’exception pour célébrations d’exception, coupé du monde, pour accompagner celles et ceux pour qui l’été est synonyme de convivialité et de fête.