Provence Tourisme et le Sofitel Marseille Vieux-Port organisent, le 2 mars prochain, une rencontre inédite dédiée à l’avenir de l’alimentation côtière et à la préservation des ressources.

Dans le cadre d’une édition spéciale du cycle « Tourisme & Prospective », les acteurs du territoire se mobilisent pour aborder un sujet crucial à la croisée de l’écologie et de l’assiette. Le lundi 2 mars 2026, l’Hôtel Sofitel Marseille Vieux-Port accueillera une conférence intitulée « Cuisine marine durable : repenser l’alimentation côtière ». Porté par Isabelle Brémond, directrice générale de Provence Tourisme, et Vincent Gaymard, directeur général de l’établissement hôte, l’événement vise à sensibiliser professionnels et grand public aux défis contemporains de la Méditerranée.

Valoriser les espèces oubliées

Au cœur des échanges, la gestion durable des ressources marines sera examinée sous un angle pragmatique. L’objectif est de mettre en lumière la nécessité de diversifier notre consommation pour soulager les espèces surexploitées. La conférence explorera ainsi la valorisation des espèces « oubliées » ou sous-exploitées, transformant ces ressources méconnues en opportunités culinaires au service de la biodiversité méditerranéenne.

La science rencontre la gastronomie

Pour débattre de ces enjeux, les organisateurs ont convié deux figures complémentaires. D’une part, Christian Qui, chef marseillais et fondateur de l’association Bouillabaisse Turfu, apportera sa vision d’une cuisine engagée et ancrée dans le terroir local. D’autre part, la rigueur scientifique sera assurée par Guillaume Marchessaux, chercheur à l’Institut de Recherche pour le Développement (IRD) et membre de l’Institut Méditerranéen d’Océanologie. Ce dialogue entre recherche et pratique culinaire permettra de dégager des pistes d’action concrètes.

Un levier d’attractivité pour le territoire

Au-delà de l’aspect environnemental, cette rencontre interrogera le rôle de la cuisine marine durable comme vecteur de différenciation pour les destinations littorales. Pour Provence Tourisme, il s’agit de démontrer que l’engagement écologique peut devenir un formidable outil de valorisation touristique. Un temps d’échange avec le public clôturera la session pour partager retours d’expérience et bonnes pratiques.

Engagement solidaire

L’accès à la conférence, prévu de 18h00 à 20h30, se fait sur inscription préalable. Une participation symbolique de 3 euros est demandée à chaque participant. L’intégralité de cette somme sera reversée à l’association Planète Mer, qui œuvre pour la conciliation entre activités humaines et préservation des écosystèmes marins.

Les inscriptions sont ouvertes sur le site www.myprovence.fr.