Le restaurant Robato et la sommelière Lucie Chary lancent le Massilia Saké Club, premier club marseillais dédié à cet alcool japonais.

La scène gastronomique marseillaise s’enrichit d’une nouvelle initiative culturelle et gustative. Le 18 avril dernier, à l’occasion de son troisième anniversaire, le bistrot franco-japonais Robato, situé dans le quartier des Réformés, a officiellement inauguré le Massilia Saké Club. Ce projet, premier du genre dans la cité phocéenne, ambitionne de faire découvrir et de démystifier le saké, une boisson encore souvent méconnue du grand public.

Né de la volonté de Rémi Arnaud, fondateur de Robato, le club est le fruit d’une collaboration avec Lucie Chary, sommelière spécialisée et plus connue sous le pseudonyme d’Oryzake. Pour le restaurateur, cette création s’imposait comme une suite logique au développement de son établissement, déjà réputé pour sa sélection pointue de boissons japonaises.

Une initiative pour démocratiser un savoir-faire ancestral

Le saké, ou plus précisément le *nihonshu* (littéralement « alcool japonais »), est bien plus qu’une simple boisson. Il est le résultat d’un savoir-faire ancestral et méticuleux, basé sur la fermentation du riz. Cependant, loin de rester figé dans la tradition, cet univers est en pleine effervescence. Une nouvelle génération de brasseurs, au Japon comme en France, bouscule les codes et réinvente cet élixir pour le remettre au goût du jour, proposant des profils aromatiques d’une grande complexité.

Le Massilia Saké Club se donne pour mission de partager cette richesse et cette modernité. « Pour son fondateur Rémi Arnaud, la création d’un club dédié au saké s’est imposée comme une évidence », souligne le communiqué de lancement. L’objectif est de dépasser les clichés et de montrer la diversité de ce produit, capable de s’accorder avec une multitude de mets.

Robato, un pont entre Marseille et Osaka

L’initiative prend racine dans un lieu qui incarne déjà la fusion des cultures. Depuis trois ans, Robato s’est imposé comme une adresse incontournable proposant une cuisine franco-japonaise inventive et généreuse, portée par le duo de cheffes Stéphanie Borelli et Tomoko Iizuka. À mi-chemin entre le bistrot français et le *shokudo* – ces cantines japonaises conviviales et populaires –, le restaurant invite à une excursion gustative originale. Ancré dans son territoire, l’établissement prône une cuisine de saison et s’est engagé dans une démarche zéro déchet, tout en offrant une porte d’entrée vers la culture nippone.

Un programme riche pour néophytes et connaisseurs

Le Massilia Saké Club fonctionnera sur la base d’un rendez-vous mensuel organisé chez Robato. Ouvert à tous, des simples curieux aux amateurs éclairés, le club proposera une adhésion annuelle donnant accès à une série d’événements privés. Le programme se veut varié et pédagogique, explorant le saké sous toutes ses facettes, de sa fabrication à sa dégustation.

Différents formats seront proposés aux membres :

– Des masterclass pour approfondir ses connaissances.

– Des rencontres privilégiées avec des brasseurs japonais et français.

– Des dégustations thématiques pour explorer la diversité des styles (« les sakés pétillants », « saké chaud ou froid ? »).

– Des ateliers pratiques sur les accords mets et saké (« comment accorder le saké à table »).

– Des ventes privées de cuvées sélectionnées.

Le club abordera également des sujets essentiels comme l’apprentissage du vocabulaire spécifique au saké, afin de donner aux participants toutes les clés pour apprécier et comprendre cet univers fascinant. Une nouvelle page s’ouvre pour les amateurs de culture japonaise à Marseille.