La Provence est une terre d’exception.

Ses légendes vivent bien souvent autour de grands totems naturels. Ses paysages semblent découpés dans d’intenses aplats chromatiques oscillant selon l’intensité du soleil, de l’azur partout, parfois lavé par le mistral, à l’ocre des pentes de la Sainte Victoire, en passant par le bleu lavande du côté de Jouques. Quelques pas encore et c’est le vert olive des Baux ou de Mouriès. Que dire aussi du rose des tables salantes de Camargue, ou bien de la terre qui se colore d’or, brûlé par le soleil d’été et de ce vert des cyprès qui inquiétait tant Van Gogh. Il devenait noir la nuit, dans le bleu, contre le bleu.

LE VIN*

Le département est riche de six AOP (Appellations d’Origine Protégée : Côtes de Provence, Côtes de Provence Sainte-Victoire, Coteaux d’Aix-en-Provence, Cassis, Baux-de-Provence et Palette), et de trois IGP (Indications Géographiques Protégées : Bouches-du-Rhône, Alpilles, Méditerranée). Toutes ces appellations seront représentées lors des dîners, des domaines à l’allure intemporelle, aux coopératives si importantes pour la vigne d’ici, en passant par quelques-uns des représentants de la nouvelle génération vigneronne.

SOURCE : Les dîners insolites 2024 en Provence.