Pour ce Noël 2023, le Chef Éric Raynal retourne aux origines même de la bûche de Noël.

Avant d’être le célèbre dessert que nous connaissons, la bûche de Noël est avant tout une coutume. Lors de la veillée de Noël, il était en effet d’usage de brûler une grande souche de bois afin qu’elle puisse alimenter le feu tout au long du repas. Inspiré des chênes peuplant le domaine du Château de Berne, la création de notre chef surprendra plus d’un hôte. Sous son écorce croustillante de chocolat et grué de cacao, se trouve une onctueuse mousse au chocolat au lait et fruit de la passion, une association à la fois fraîche et gourmande. En son cœur, se cache tel un trésor un biscuit au chocolat, accompagné d’un insert de mangue et fruit de la passion. Cette bûche où se mêlent saveurs et textures très gourmandes clôturera en beauté votre repas de fête.

Informations pratiques :

La Bûche de Noël du Chef Éric Raynal pour 6/8 personnes est au prix de 68€.

Elle sera à récupérer au Château de Berne les 24 et 25 décembre.

www.chateauberne.com

Composition :

– Mousse au chocolat au lait et fruit de la passion

– Insert de mangue et fruit de la passion

Biscuit chocolat

– Croustillant au chocolat et grué de cacao