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L’ISLE SUR LA SORGUE : Découvrez le whisky des chin…

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L’ISLE SUR LA SORGUE : Découvrez le whisky des chineurs de malts !

Les grands événements d’Avignon Terre de Culture 2025, l’ouverture de l’Hôtel L’Isle de Leos à l’Isle-sur-la-Sorgue, l’exceptionnel bibliothèque-musée l’Inguimbertine à Carpentras, les belles expos qui vont nous inspirer cet été, le retour du Tour de France au Ventoux… 

Il y a beaucoup de raisons de se réjouir et de s’enthousiasmer en Vaucluse en 2025 !

LE WHISKY DES CHINEURS DE MALTS

C’est l’histoire d’un sommelier, Loïc, et d’un œnologue, Jean-Yves, passionnés de spiritueux et qui décident d’associer leurs savoir-faire pour concrétiser une passion : celle du whisky, avec l’envie surtout de démontrer qu’un whisky français ancré dans son terroir pouvait aussi avoir toutes ses lettres de noblesse. Le projet démarre en 2020, le duo sélectionne une variété d’orge bio et collabore avec le lycée agricole de l’Isle-sur-la-Sorgue pour des essais de plantation, visant une production locale de 15 tonnes (50% à terme de la production nécessaire, le reste provenant de la Drôme et de l’Ardèche).

Leur approche s’inspire des méthodes vinicoles, avec une fermentation en petits contenants et l’utilisation de levures indigènes pour développer des arômes complexes. La pièce maitresse est l’alambic en cuivre, tout droit venu de Cognac, rénové et doté d’un chapiteau unique, essentiel pour le caractère aromatique du whisky. Les eaux-devie vieillissent ensuite dans de vieux tonneaux de vin, de cognac ou de bourbon qui ont entre 50 et 100 ans et qui font toute la différence des whiskys français. Nos Chineurs n’ont pas encore exploré toutes les possibilités autour des whiskys et des eauxde-vie de bière et ont bien d’autres projets, mais d’ores et déjà les premiers Single Malts sont en vente dans la boutique ouverte en novembre 2024 et on peut visiter la distillerie au Thor, près de l’Isle-sur-la-Sorgue, pour se convaincre qu’en Provence, il n’y a pas que du pastis !

SOURCE : Les Provençales Vaucluse Provence.