Au cœur du Cap, le FYN Restaurant célèbre le riche garde-manger qu’est l’Afrique du Sud en associant ses produits d’origine locale à la délicatesse des techniques de cuisine japonaise.

Aux commandes du restaurant, le chef Peter Tempelhoff, membre du Comité des Tables Relais & Châteaux, assisté du chef Ashley Moss et de la directrice Jennifer Hugé. Passionné par l’exploration des racines de la gastronomie sud-africaine, Peter Tempelhoff est allé jusqu’à collaborer avec un paléoscientifique pour explorer les ingrédients inconnus et oubliés du Cap. Les trésors marins du Cap et les foisonnantes algues récoltées localement participent à l’identité culinaire du lieu et des menus pescétariens, végétariens et végétaliens. Les assiettes, minutieuses et vibrantes, dialoguent avec un décor signé Tristan du Plessis, où bois africains et inspirations japonaises se répondent. Une expérience à la croisée des continents et des millénaires.

Une cuisine fusion

Le FYN Restaurant propose une cuisine fusion unique, mêlant les produits locaux sud-africains aux techniques de cuisine japonaise. Le chef Peter Tempelhoff et son équipe créent des plats minutieux et vibrants, qui célèbrent les saveurs locales tout en offrant une expérience culinaire unique.

Un décor enchanteur

Le décor du restaurant, signé Tristan du Plessis, combine bois africains et inspirations japonaises, créant une atmosphère unique et enchanteresse. Les assiettes, minutieuses et vibrantes, dialoguent avec le décor, offrant une expérience culinaire à la croisée des continents et des millénaires.

Liens utiles :
– FYN Restaurant | Relais & Châteaux

Source : Relais & Châteaux