Le Morbihan révèle un art de vivre subtil mêlant gourmandise, nature préservée et évasions insulaires.

Le chef Nicolas Le Tirrand ouvre à Larmor-Plage, au sein de l’hôtel Les Mouettes, un nouveau chapitre. Son délicieux bistrot avec vue imprenable sur l’océan se nomme Erin (dunes en breton).

Enfant du pays revenu à ses racines, la mer est son territoire de cœur.

Sa carte rend hommage aux produits issus d’une pêche locale et durable, dans le respect des saisons aussi bien de l’océan que de la terre.

À travers ses assiettes, le chef nous embarque pour une expérience marine qui sent bon l’air du large. Une cuisine d’auteur sincère où chaque ingrédient est sublimé.

Selon la criée du jour, on débute par un « Viou » (comme Georgina Viou ?) parfait accompagné d’œufs de maquereaux fumés et de mouillettes à la poutargue. Puis, on se laisse tenter par un exquis lieu jaune à la peau croustillante, nappé d’une sauce au vin jaune ou un poulpe braisé, relevé d’un aïoli breton au wakame.

On adore aussi les saveurs au barbecue du homard au Kari Gosse.

Face à l’île de Groix, que ce soit en été sur la terrasse plein soleil ou en hiver lorsque la houle se déchaîne et que les éléments s’affrontent, le moment est un pur régal !

Sa cuisine déjà saluée par une étoile Michelin dans son restaurant Sources ouvert à Lorient en 2019, sera-t-elle à nouveau récompensée avec la nouvelle table gastronomique dédiée à la mer prévue en 2027 ?

À la carte ou Menu à 54 € – www.lesmouettes.com

SOURCE : InfoTravel Mag.