À Kervignac, près de Lorient (Morbihan), la cheffe pâtissière du Domaine de Locguénolé, Annabelle Lévêque, signe une création pascale au chocolat et sarrasin.

À l’approche des fêtes de Pâques, le Domaine de Locguénolé & Spa*****, institution emblématique de Bretagne Sud, célèbre le renouveau printanier avec une proposition gourmande et raffinée. C’est sa cheffe pâtissière, Annabelle Lévêque, récompensée en 2025 par le prestigieux Prix Passion Dessert du Guide Michelin, qui est à l’origine de cette création délicate et profondément ancrée dans son territoire.

Une création signature entre douceur et caractère breton

Loin des créations exubérantes, la cheffe a opté pour la justesse et l’élégance avec une interprétation contemporaine de l’œuf de Pâques. Présentées dans d’élégantes boîtes inspirées des traditionnels casiers à œufs, ses quatre créations en chocolat au lait révèlent un cœur gourmand composé d’un praliné à la noisette et au sarrasin.

Cet ingrédient emblématique de la Bretagne apporte une note subtilement torréfiée qui vient relever la douceur du chocolat, créant un équilibre de saveurs à la fois réconfortant et singulier. Le travail de la cheffe, salué par les critiques, se concentre sur l’essentiel : le goût, les textures et une écriture épurée.

Ces écrins gourmands, pensés comme un souvenir à offrir ou à emporter, sont proposés à la vente à la réception du Domaine au prix de 22 € la boîte de quatre œufs.

Une expérience immersive au cœur de la nature

Au-delà de la simple dégustation, le Domaine de Locguénolé invite ses visiteurs à une expérience poétique. Dans le parc et les différents espaces du domaine, de grands œufs ont été disposés dans d’anciennes caisses en bois, comme déposés au gré d’une promenade. Cette mise en scène simple et évocatrice, rappelant les récoltes d’antan, prolonge l’immersion dans un univers où la nature et la générosité sont reines.

Séjourner au Domaine à cette période de l’année constitue une parenthèse hors du temps. Entre le château, le manoir et le club, l’adresse cultive un art de vivre discret, où les jardins s’animent sous la douce lumière du printemps, invitant à la contemplation et à la détente.

Un duo d’excellence dans un écrin de verdure

Cette création pascale s’inscrit dans la vision gastronomique portée par le Domaine. Aux commandes de L’Inattendu, le restaurant étoilé de l’établissement, le chef Yann Maget déploie une cuisine d’auteur exigeante et sincère. À ses côtés, Annabelle Lévêque signe des créations sucrées qui dialoguent parfaitement avec cet univers culinaire. Ensemble, ils défendent une gastronomie lisible, élégante et profondément contemporaine.

Relais & Châteaux emblématique, le Domaine de Locguénolé & Spa***** s’étend sur 25 hectares de parc et de forêt. Il propose 44 chambres et suites, deux restaurants, des piscines et des espaces de bien-être, faisant de ce lieu une destination d’exception entre terre et mer.

Pour plus d’informations, consultez le site officiel : https://www.domaine-locguenole.com