L’institution gastronomique La Côte Saint-Jacques à Joigny, en Bourgogne, célèbre ses 80 ans avec un dîner exclusif réunissant les chefs Lorain, Sarran et Bondoux.

Pour marquer ses 80 ans d’existence, le restaurant doublement étoilé La Côte Saint-Jacques, véritable institution de la gastronomie française, lance les festivités avec une soirée d’exception. Le dimanche 19 avril 2026, Jean-Michel Lorain accueillera les chefs Michel Sarran et Alexandre Bondoux pour un dîner « 6 mains » qui s’annonce comme un grand moment de partage, d’amitié et de haute cuisine. Fondée en 1946 au bord de l’Yonne, la maison familiale entend célébrer une histoire riche, marquée par la transmission entre les générations et la fidélité de ses grands noms.

Hommage à la transmission et à l’amitié

Le choix de Michel Sarran comme invité d’honneur pour ouvrir cette année anniversaire est chargé de sens. Le célèbre chef toulousain a en effet été le second de Michel et Jean-Michel Lorain dans les cuisines de La Côte Saint-Jacques entre 1987 et 1989. Sa présence symbolise le compagnonnage, la transmission du savoir-faire et une amitié qui a traversé les décennies. En réunissant Jean-Michel Lorain, héritier de la dynastie, Michel Sarran, ancien de la maison devenu une figure emblématique de la cuisine française, et Alexandre Bondoux, qui dirige aujourd’hui les cuisines, l’établissement célèbre une mémoire vivante et une vision de la gastronomie fondée sur les liens humains et une exigence sans cesse renouvelée.

Déroulé d’une soirée gastronomique

La soirée du 19 avril débutera par un apéritif convivial où les convives pourront échanger avec les trois chefs. Le dîner se poursuivra avec un menu unique en cinq services, élaboré à six mains et sublimé par un accord mets et vins conçu par les sommeliers de la maison. Le menu proposera un dialogue entre plats signatures et créations contemporaines, avec notamment « La soupe tiède de foie gras à l’huître de Belon » de Michel Sarran ou encore l’emblématique          « Poularde de Bresse à la vapeur de champagne » de Jean-Michel Lorain. Cette expérience exclusive est proposée au tarif de 380 euros par personne, incluant les apéritifs, les eaux, l’accord mets et vins et le café. L’événement est limité à 60 couverts, et les réservations sont ouvertes par téléphone.

Une institution familiale au bord de l’Yonne

Au-delà de sa table prestigieuse, La Côte Saint-Jacques est une destination complète. L’établissement comprend un hôtel 5 étoiles de 22 chambres et suites, ainsi qu’une « Maison de Famille » plus confidentielle de 10 chambres, toutes tournées vers la rivière. Un spa de 800 m² avec piscine intérieure, bain à remous panoramique, hammam et sauna complète l’offre de bien-être. Portée par quatre générations de la famille Lorain, la maison s’inscrit également dans une démarche durable et engagée, notamment à travers l’association « Dessine-nous un Avenir », la valorisation des circuits courts et une politique de réduction des déchets. L’univers complet de La Côte Saint-Jacques est à découvrir sur son site officiel (https://ycoid-zcmp.maillist-manage.eu/click/12cdc3f16e1052a5/12cdc3f16e1019be).