Au Roc Seven Les Menuires comme au °Fahrenheit Seven Courchevel et au °Fahrenheit Seven Val Thorens, les Chefs de cuisine s’inspirent du bassin méditerranéen pour proposer une cuisine autour des viandes et poissons grillés, des bons produits italiens et de la convivialité.

Une alternative rafraîchissante aux fondues, raclettes et autres tartiflettes savoyardes ! Tour d’horizon de ces cartes à la croisée des cimes alpines et des saveurs ensoleillées du littoral méditerranéen.

Fahrenheit Seven Courchevel 

Le Chef Damien Ducharlet dirige deux tables complémentaires, ouvertes à la clientèle de l’hôtel et aux visiteurs. La Rôtisserie propose des classiques italiens, tandis que La Cheminée offre une expérience bistronomique, changeant son menu chaque semaine en fonction des saisons et de l’inspiration du Chef. La boucherie des Frères Metzger apporte son savoirfaire à des plats comme la Côte de veau à la Milanaise ; une belle pièce de 300 grammes, qu’accompagne parfaitement un verre de Minuty Prestige (Côtes de Provence).

« En créant cette fusion entre les ambiances alpines et méditerranéennes, nous sommes fiers de construire dans nos restaurants des expériences culinaires qui marient la simplicité et l’authenticité à la créativité. A notre échelle, nous aspirons toujours à apporter une nouvelle dimension à la cuisine de montagne ! », explique Alexandre HUDRY, Directeur des Opérations du groupe.

Fahrenheit Seven Val Thorens  

Le Chef Ludovic Philipps joue sur les ambiances avec un restaurant méditerranéen et le bar fooding Le Zinc, proposant des assiettes à partager façon tapas. Les pizzas maison – une pâte à la Napolitaine et non à la Romaine ! – la côte de cochon fermier et français de la boucherie Metzger, et les desserts raffinés de la pâtissière sont autant de délices à découvrir et savourer. Pour compléter l’expérience tout en se replongeant autrement dans le terroir régional, la carte des vins offre une belle sélection de pépites de la Vallée du Rhône des domaines Chapoutier et Jaboulet.

 NOUVEAU 

La salle intérieure se refait une beauté, avec un tout nouveau mobilier. Les tables en marbre noir se marient ainsi aux fauteuils blanc, gris souris et gris foncé. Les luminaires jouent quant à eux la touche du design scandinave.

Roc Seven Les Menuires

Depuis les pistes des Menuires, le Chef italien Raffaele Piemontese propose une carte 100% transalpine. Le coup de coeur de l’équipe : la Tagliata de thon, réinterprétation créative de la traditionnelle Tagliata de bœuf.

 NOUVEAU 

Dans la continuité des rencontres faites cet été avec l’ouverture de l’hôtel-restaurant Casa Santini x Roc Seven, plusieurs domaines Corses s’invitent à la carte des vins des tables alpines de °Fahrenheit Seven : le Domaine de Granajolo, en AOP Porto-Vecchio, qui a ses vignes à quelques kilomètres du Roc Seven PortoVecchio, mais aussi l’Alzipratu, Pumonte en AOC Calvi, le Domaine Peraldi en AOP Ajaccio et l’incontournable Clos Teddi en AOP Patrimonio. 

Un état d’esprit, cinq destinations. À la genèse du concept °Fahrenheit Seven, il y a une amitié, celle des familles Vidoni et De Unger. Deux couples, des enfants sur les bancs de la même école et une vision commune de l’hospitalité et du service. Depuis 2015 à Val Thorens, aujourd’hui à Porto-Vecchio et demain ailleurs, la mini collection de lieux °Fahrenheit Seven se décline en hôtels et restaurants, en station de ski comme en littoral. Site internet : www.fahrenheitseven.com