Minor Hotels dévoile le NH Collection Palacio de Córdoba, un hôtel cinq étoiles niché dans un palais du 18ème siècle restauré en Andalousie.

C’est une renaissance architecturale qui s’opère dans l’une des cités les plus emblématiques d’Espagne. À Cordoue, ville andalouse célèbre pour son patrimoine exceptionnel, le groupe Minor Hotels inaugure une nouvelle adresse de prestige : le NH Collection Palacio de Córdoba. Situé stratégiquement sur la Plaza de Maimónides, au cœur du quartier juif classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, cet établissement remplace l’ancien NH Collection Amistad de Córdoba après une rénovation d’envergure.

Ce projet s’inscrit dans la volonté de la marque NH Collection Hotels & Resorts de proposer des lieux de séjour singuliers, ancrés dans l’identité locale. L’établissement, désormais classé cinq étoiles, propose une immersion directe dans l’histoire de la ville, jouxtant des monuments majeurs tels que la Casa Andalusí et l’iconique Mosquée-Cathédrale.

Une immersion dans l’histoire andalouse

Le site occupé par l’hôtel est un véritable millefeuille historique. Les fondations reposent sur une ancienne domus romaine, sur laquelle s’est élevé par la suite un palais Renaissance, avant de devenir une résidence noble entre les 17ème et 18ème siècles. L’une des particularités architecturales majeures de l’établissement réside dans son intégration aux anciens remparts de la ville. Les travaux de restauration ont permis de préserver et de mettre en valeur ces vestiges séculaires. Le concept architectural repose sur un dialogue constant entre le passé et le présent : les murs historiques cohabitent désormais avec un design intérieur contemporain. Cette approche permet aux visiteurs de séjourner littéralement au cœur de l’histoire, certaines chambres offrant une vue directe sur les sections préservées de la muraille ou sur la tour de la Mosquée-Cathédrale.

Confort moderne et esthétique épurée

L’hôtel dispose de 89 chambres dont le design a été entièrement repensé pour offrir une atmosphère apaisante. La décoration privilégie des lignes épurées, des tons doux et l’utilisation de matériaux nobles, créant des havres de paix en contraste avec l’effervescence touristique du quartier. L’offre d’hébergement comprend douze Junior Suites, chacune bénéficiant d’une décoration unique, ainsi que cinq Suites. Ces dernières se distinguent par leurs volumes généreux, incluant des salons séparés et deux salles de bains. Les espaces communs ont également fait l’objet d’une refonte complète pour favoriser l’entrée de la lumière naturelle et intégrer la végétation, rappelant l’importance des jardins et patios dans la culture andalouse. Côté bien-être, l’établissement propose une piscine extérieure située dans un patio traditionnel ainsi qu’une salle de sport accessible 24h/24.

Gastronomie locale et patios traditionnels

L’expérience client s’enrichit d’une nouvelle offre culinaire avec l’ouverture du restaurant Tablafina. Installé dans l’une des maisons nobles du 18ème siècle qui composent le complexe, le restaurant s’articule autour de trois patios typiquement cordouans : le Patio de Petra, le Patio Mudéjar et le Patio del Compás. Ce dernier sert d’ailleurs d’entrée principale depuis la place. La carte du Tablafina revisite l’esprit des tavernes espagnoles en proposant une sélection de produits régionaux : charcuteries ibériques, fromages artisanaux et conserves fines. La section « Esencia Cordobesa » met spécifiquement à l’honneur les classiques de la cuisine locale tels que le salmorejo (crème de tomates froide), la queue de taureau désossée ou le flamenquín signature (rouleau de porc pané). Le chef propose également des suggestions saisonnières pour valoriser les produits frais du marché.

Un acteur mondial de l’hôtellerie

Avec cette ouverture, Minor Hotels renforce sa présence en Europe du Sud. Le groupe, qui opère plus de 640 établissements dans 59 pays, continue de développer son portefeuille de marques, incluant Anantara, Tivoli ou encore Avani. NH Collection Hotels & Resorts (https://nh-collection.com), la marque premium du groupe, cible une clientèle de voyageurs internationaux à la recherche d’une hospitalité alliant standards élevés et authenticité locale.

Les clients de l’hôtel bénéficient du programme de fidélité Minor DISCOVERY, intégré au réseau Global Hotel Alliance (GHA), permettant une reconnaissance et des avantages à travers une multitude de marques hôtelières indépendantes.

Pour plus d’informations sur le groupe et ses établissements, le site officiel est accessible à l’adresse suivante : https://www.minorhotels.com.